Раннее утро. Солнце неторопливо поднимается из-за гор Китая, и вот-вот уронит первые лучики на ароматные изумрудные листочки чайной плантации. Заботливо собранные по особой технологии, листы чая сформируют по мешочкам, и на автомобилях, поездах и самолётах они будут доставлены по всему миру для того, чтобы каждый мог открыть восхитительный и неповторимый вкус одного из самых популярных видов чая — Би Ло Чунь.
Долгие годы Би Ло Чунь был фаворитом китайских императоров, и по сей день остаётся одним из самых почитаемых видов чая. Би Ло Чунь, или, если говорить на языке перевода, “Изумрудные Спирали Весны”, получил своё название, благодаря яркому насыщенному вкусу, неповторимому аромату и завораживающему изумрудному цвету.
Свой путь к популярности Би Ло Чунь начал в горах ДунТин, близ озера Тайху провинции Цзянсу. Идеальный климат для созревания и сбора чая (гористая местность, отсутствие резких перепадов температуры) делает его вкус незабываемым. Не смог пройти мимо этого вкуса и император Канси.
Легенда об императоре Канси и неблагозвучном названии
В конце 17 века, император Канси отправился на осмотр своих владений, выбрав излюбленное им место близ гор ДунТин. О визите императора узнал один из наместников, предложив ему прогуляться на плантацию чая и конечно же, продегустировать его. Император согласился.
Вкус чая его поразил: он был нежный и в то же время насыщенный, имел завораживающий изумрудный цвет и тонкий весенний аромат. В переводе название этого чая значило “Убийственно ароматный”. Канси был настолько восхищен чаем, что велел тот час же переделать название, изменив его на Би Ло Чунь — “Изумрудные Спирали Весны”.
Процесс сбора и заваривания чая
Би Ло Чунь, конечно, и сам по себе хорош, но уникальным и известным на весь мир его делает технология сборки. Качество проверяется несколькими специалистами на разных этапах. Однако неукоснительно соблюдаются основные правила:
- Сбор чая должен производится ранним утром.
- Срываются только самые нежные листья.
- Производится дополнительная переработка собранного материала: остаются самые идеальные листочки, имеющие выраженный цвет и аромат.
К сбору чая относятся, как к почётной церемонии, время выбрано в соответствии с определенными датами: сбор чая начинается в середине весны, а заканчивается осенью, с наступлением сезона дождей.
Конечно же, полностью насладиться чаем, можно лишь соблюдая правила заваривания. Температура воды не должна быть ниже 74 или выше 81 градуса.
Такой сорт чая имеет высокую стоимость, но она вполне обоснована, ведь на то, чтобы создать килограмм высококачественного чая, уходит около 5 часов общей работы. Чай помогает снять напряжение, избавляет от головных болей и способствует нормализации состояния жизненно важных показателей человека.
Пожалуйста, ЖМИТЕ 👍, если вам понравилась статья. Спасибо, подписывайтесь на канал, - впереди много интересного