В мире чайных традиций

Шафран (Крокус) – древнейший продукт питания в мире. Об этом растении говорится в работах Гиппократа и Гомера, в египетских свитках и в Библии. Произрастает крокус на Ближнем Востоке, в Индии, Малой Азии. Его Европейское название «Растение солнца». В природе встречается не менее 30 разновидностей этого растения, цветущих в разное время года, что зависит от сорта. Цветы крокуса имеют множество оттенков и по форме напоминают бокал с шестью лепестками. Распустившийся цветок шафрана выглядит как звезда с оранжевым пестиком в центре и тремя тычинками бордового цвета вокруг...

Многолетнее вечнозеленое растение–имбирь. На санскрите ознаменовывается как «рогатый корень». Ученые сошлись во мнении, что жителям Китая и Индии ежедневное присутствие имбиря в рационе, многие годы помогало избегать распространение эпидемий. По сей день восточная медицина воспевает полезные свойства растения. Впервые имбирь стали возделывать в Северной Индии и Южном Китае. Заинтересованность арабских торговцев способствовала распространению этого растения. История и легенда Одна из легенд гласит, о любви молодого парня и прекрасной девушки...

На северо-восточных землях селения Фуцзянь простираются горы Уишань. Проходя мимо горной долины, человек оказывается в мире таинства и уединении могучих гор. Невероятная конструкция из камня окутанная легким туманом, воздушные пенные облака, мелодичное журчание ручейков и неохватные чайные плантации–это лишь малая составляющая красоты гор Уишань. Среди надписей и наскальных рисунков, которыми украшены горы, есть несколько строк из стихотворения Фан Чжунъяна о чайных плантациях в горах Уи, выращенными святыми отшельниками...

Лапсанг сушонг, это красный чай с оригинальным фокусом, и ароматом. Как и большинство видов чая, лапсанг сушонг сделан из листьев Камелия синенсис, растения выращенные в Китае. Даже если лапсанг сушонг делается из растения, из которой сделаны все виды китайского чая, он значительно отличается от остальных видов. Иногда, его называют «копчёный чай» или «дегтярный чай». Листья лапсанга, по традиции, коптят над огнём из сосновых ветвей. Благодаря этому методу, листья насыщаются особым ароматом дыма...

В древнем Китае на плантациях Тибетского нагорья, восточных его границах уже много лет выращивают Пуэр - уникальный в своём роде чай. Не так давно было найдено древо пуэра, его возраст превышает три тысячелетия. Китайцы к чаю во все времена относились с особым уважением и трепетом, тщательно оберегая традиции выращивания и технологии производства. Поэтому в древности, когда на плантации был обнаружен иностранец, его убивали, чтобы не допустить рассекречивание технологий. Торговля этим товаром всегда приносила стране огромную прибыль...

Чай один из самых древних и благородных напитков. Во всех народах мира он имеет свою историю появление, что влияет на культуру его пития. Чай бывает разный: черный, зеленый, белый, розовый, фруктовый. С дополнительными добавками или без. Одной из самых распространенных специй является кардамон. Чай с добавлением молотых семян этой пряности обладает не только приятным запахом и отличным вкусом. Он считается еще и очень полезным. В давние времена, знахари использовали такие чаи при лечении многих недугов...

Если честно, до недавнего времени я была не очень большим любителем чая и относилась я к этому напитку довольно скептически. Недоверие возникло с тех давних времен, когда под видом грузинского чая нам подсовывали сушеные опилки. А зря, как оказалось, познание чаев, знание сортов чая и традиций, связанных с ним это целый мир, интересный и волнующий, целая история, целая эпоха. А знакомство мне предстояло королевское, звали Его Величество Бай Му Дань, Белый Пион. Увидела я это чудо, находясь в гостях у моей подруги, большого любителя всех сортов чая, знатока и ценителя чайных церемоний...

Жители туманного Альбиона с особой трепетностью относятся к церемонии чаепития, у которой имеется определенный ритуал, традиции, и особенности. Практически в каждой английской семье, имеются свои привычки и правила, которым строго придерживаются все члены семьи. Традиции и правила обычно передаются по наследству. Традиционное расписание чаепития В Англии чаепитию уделяется особое место и время. 6:00 утро. Англичанин выпивает первую чашку чая, обычно, в постели. 8:00 утро. «English breakfast»...

До 18 века белый чай «Бай Хао Инь Чжень» доставляли только к императорскому столу. Вывоз чая заграницу был под запретом. Нарушение запрета каралось казнью. Бай Хао в переводе означает–серебряные иглы. Чайные листья похожи на иглы, покрытые мелкими белыми ворсинками. Плантации расположены в Китайской провинции Фуцзянь с необычными перепадами температуры, которые отражаются на свойствах чайного листка. В дневное время листья напитываются аминокислотами в следствии химических реакций, а ночью все процессы замирают, удерживая в целости все витамины...

Медицина Древнего Китая превозносила многие вещи, источники пользы которых только несколькими веками позже смогла четко обосновать современная наука. Среди напитков, особо восхваляемых восточными мудрецами, особенно интересен чай Ку Цяо. Чаем называть его, строго говоря, – несколько ошибочно… Но так уж повелось, что слово «настой» куда как более непривычно для любителей подобных напитков. Именно поэтому и травяные чаи, и матэ, и каркадэ, и, наконец, Ку Цяо традиционно называются «чаями», хоть и растет сырье для них вовсе не на чайных деревьях...

Раннее утро. Солнце неторопливо поднимается из-за гор Китая, и вот-вот уронит первые лучики на ароматные изумрудные листочки чайной плантации. Заботливо собранные по особой технологии, листы чая сформируют по мешочкам, и на автомобилях, поездах и самолётах они будут доставлены по всему миру для того, чтобы каждый мог открыть восхитительный и неповторимый вкус одного из самых популярных видов чая — Би Ло Чунь. Долгие годы Би Ло Чунь был фаворитом китайских императоров, и по сей день остаётся одним из самых почитаемых видов чая...

Большинство наших хозяек используют куркуму, как пряную специю, в странах же Азии, помимо, как приправа, куркуму заваривают на молоке, с добавлением сахара и без этого напитка не обходится ни один завтрак. Такой чай прекрасное тонизирующее средство. Куркума – это растение из семейства имбирных, издревле известное своими целебными свойствами. Как и любое вещество, имеет полезные свойства и потенциальный вред. Полезные свойства Самое популярное использование куркуминных чаев – в борьбе с простудой , как в целях профилактики, так и лечения...