Рагу - достаточно простой и демократичный по цене способ накормить всю семью. Обычно я делаю его с кабачком, однако грех было не заменить его королевой осени, тыквой. Результат понравился даже супругу, скептически относящемуся к тыкве. Она придает блюду легкую сладость, приглушить которую и выгодно оттенить можно с помощью обычного чеснока.
Количество порций: 8
Время приготовления: 45 минут
Энергетическая ценность
- калорийность - 79,5 ккал;
- белки - 3,8 г;
- жиры - 4,1 г;
- углеводы - 6,9 г.
Ингредиенты
- куриная грудка - 300 г;
- тыква - 350 г;
- картофель - 600 г;
- морковь - 1 шт.;
- лук репчатый - 1 шт.;
- брокколи - 250 г;
- масло растительное - 100 мл;
- чеснок - 3 зубка;
- укроп - 1 пучок;
- горошек консервированный - 200 г;
- специи, соль - по вкусу.
Пошаговое приготовление
Чтобы рагу было по-настоящему вкусным советую обжарить все ингредиенты за исключением капусты и картофеля. Но первоначально измельчите продукты. Особо мелко не надо, единственное исключение - лук.
От тыкве отдельно. я брала бутылочную, она достаточно ароматная и сладкая. Хотя вы можете использовать любую на усмотрению. Вполне подойдет та же французская.
Кстати, волокна изнутри вместе с семечками вполне удобно извлекать ложкой.
Теперь нагрейте хорошенько часть растительного масла и отправьте в него курицу.
Аналогично поступите с тыквой. она достаточно твердая и требует предварительной пассеровки, что уровняет время готовки с картофелем.
Приготовьте стандартную овощную зажарку.
Переложите все компоненты в казанок.
Влейте 700 мл чистой воды, приправьте, посолите. Доведите до кипения и томите около 40 минут на среднем огне. После добавьте брокколи, чеснок и укроп. Оставьте на плите, за 5 минут до полной готовности всыпьте горошек.
Подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Понравилась статья? Ставим лайк и подписываемся!