Прекрасное сочетание хрустящих овощей и мягкой сочной рыбы. Готовится просто и быстро, в лучших восточных и дальневосточных традициях.
Энергетическая ценность (100 г): 119 кКал
Ингредиенты
- Перец сладкий болгарский свежий - 30 г
- Сельдерей свежий - 30 г
- Перец сладкий болгарский свежий - 30 г
- Сельдерей свежий - 30 г
- Лук репчатый свежий - 30 г
- Чеснок свежий -1 зубчик
- Соус устричный - 20 г
- Соль, перец черный молотый по вкусу
- Сок половинки лимона
- Кукурузный крахмал (можно заменить на картофельных крахмал или пшеничную муку) для панировки
- Масло растительное для жарки
Как готовить
Шаг 1
Подготовьте к жарке все ингредиенты: рыбу и овощи нарежьте на одинаковые небольшие кусочки, чеснок - пластинками. Кусочки рыбы обсушите бумажным полотенцем, добавьте соль и перец, сбрызните лимонным соком. Запанируйте рыбу в кукурузном крахмале и обжарьте на сковороде вок (если дома нет вока, подойдет глубокая сковорода) в большом количестве масла на сильном огне 2-3 минуты.
Шаг 2
Обжаренную рыбу лучше выкладывать на бумажное полотенце, оно впитает лишнее масло. Затем в той же самой раскаленной сковороде обжарьте овощи с добавлением устричного соуса. На это потребуется 3-5 минут, не больше. Если овощи пережарить, они потеряют хрустящую текстуру.
Шаг 3
К раскаленным овощам добавляем уже обжаренные кусочки рыбы. Смешайте все ингредиенты и доведите до готовности блюдо, не убавляя огонь в течение 2 минут.
Шаг 4
Блюдо можно подавать как самостоятельно, так и с гарниром. В качестве гарнира отлично подойдет рис.
Приятного аппетита!
Еще больше рецептов на сайте дальневосточной кухни pacificrussiafood.ru