Сегодня мы с вами узнаем что это за такое заморское блюдо Бефстроганов.
На самом деле Бефстроганов это Русское блюдо, но далеко не факт , что придумано оно именно Русскими поварами.
По одной из истории происхождения этого блюда важную роль играет царь Александр I
А точнее, его шеф-повар, всемирно известный Антуан Карем.
Царь Александр имел долги перед богатой семьей Строгановых. И поскольку их погасить, в тот момент не было возможности или желания, ему пришла в голову идея вознаградить князя Строганова славой. Он попросил своего шеф-повара придумать и приготовить отличное блюдо и назвать его в честь Строгановых.
Антуан Карем, которого уже называли «повар королей и король поваров», принял вызов ...
Результат мы наблюдаем и сейчас, Бефстроганов это блюдо которое известно на весь мир и которое увековечило имя Строгановых на века.
Но на самом деле историй довольно много, поэтому если вам интересно пишите об этом в комментариях и я вам расскажу в следующей статье...
Все же как готовится это блюдо?
Вам понадобится говядина(желательно вырезка), но можно и использовать любой ругой мягкий кусок мяса
Лук, маринованные огурцы, шампиньоны, болгарский перец(рекомендую использовать разных цветов, чтобы ваше блюдо было более красочным), белое или же красное вино, соус Демигляс, жирные сливки, соль перец.
Все что вам нужно это сковородка, ну и конечно же любовь к приготовлению блюд.
1 шаг нужно пожарить говядину до коллера на сливочном или оливковом масле
после, говядина просто убирается в отдельную миску, мясу нужно отдохнуть.
2 шаг: Обжариваем репчатый лук в сливочном масле до прозрачности
3 шаг: Добавляем болгарский перец
4 шаг: Добавляем маринованные огурцы и шампиньоны
Дальше все просто , наливаем пол стаканчика вина и тушим овощи, вино должно почти все выпариться, а после добавляется соус Демигляс , немножко тушится и добавляются сливки.
Важное правило нельзя перегревать сливки, иначе они просто свернутся, а так же сразу вмешать сливки, до однородной консистенции.
ну после мы на медленном огне приправляем наш соус солью перцем и паприкой (по вкусу)
почти все готово остался последний шаг, нужно просто добавить наше обжаренное мясо и перемешать с соусом .
Кстати забыл сказать что все овощи и мясо нарезано брусочками, это просто небольшая специфика блюда...
Наш Бефстроганов готов
Спасибо всем кто дочитал, приятного аппетита, а главное помните...
"Готовить нужно, с щепоткой любви и бокалом вина!!!"
