Гата или кята в домашних условиях. Слоеное печенье.

Нет, не пеките его, это просто слишком вкусно. Оторваться невозможно.

Пекла в два захода, тесто и начинка (хориз на арм.) спокойно лежало в холодильнике. Можно еще добавить грецких орехов. Вместо сметаны можно использовать мацони.

Гата (арм. գաթա), Кята[1] (азерб. Kətə) — распространённая армянская и азербайджанская восточная сладость, представляющая собой пирог с начинкой из масла и сахарной пудры.

Подготовьте все ингредиенты: сливочное масло (масло должно быть из морозилки), яйца, муку, сахар, ванильный сахар,соль,сметану.

Для Теста:

Мука - 400 гр.

Масло сливочное - 300 гр.

Сметана - 200 гр.

Желтки куриные - 2 шт.

Соль - 1/4 ч.л.

Начинка (хориз)

Масло сливочное - 160 гр.

Мука - 300 гр.

Сахар - 200 гр.

Ванильный сахар - 10 гр.

Готовим тесто:

Муку 400 гр просейте и на терке натираем в нее сливочное масло (300 гр).

Перемешиваем, чтобы получилась крошка. Следите, чтобы масло не слипалось.

Яйца (2 шт) разделить на белки и желтки. Белки нужны будут для смазывания. Добавляем к сметане 200 гр.

Добавить соль 1/4 ч.л и перемешиваем.

Перемешайте.

Соедините с мукой.

Замешиваем тесто. Сначала лопаткой, затем руками. Но делаем это быстро.

Вот такое тесто выходит. Убираем в пакет и в холодильник на полчаса.

Готовим начинку(хориз)

Точно также натираем холодное сливочное масло(160 гр) в муку(300 гр).

Добавляем сахар(200 гр.) и ванильный сахар (10 гр).

Перетираем руками до состояния рассыпчатой массы и также убираем в холодильник на полчаса.

Тесто делим на 2 части,одну раскатываем ,присыпая мукой,в прямоугольный пласт.

Смазываем поверхность белком и выкладываем половину начинки,равномерно распределяем.

Подверните края

Сверните в рулет

Чуть раскатайте скалкой

Смажьте белком

Сделайте рисунок вилкой

Нарежьте наискосок

Выпекайте гату при 180гр. до темного золотистого цвета.

Готово.

Приятного Вам аппетита!