Что нужно :
-200-225 г муки
-1 яйцо
-100 г сливочного масла
-125 г жирной сметаны
-75 г сахара
Для начинки:
-2 крепкие груши
-1 яблоко
-150 гр смородины (можно заменить брусникой)
-70 г сахара
-2 ст. л. крахмала
По вкусу:
-1/2 ч. л. молотой корицы
-1/4 ч. л. молотого кардамона сахарная пудра
1. Для теста сахар разотрите с яйцом и размягченным маслом, добавьте сметану и тщательно размешайте. Порциями всыпьте муку, вымешивая массу, пока не получите мягкое эластичное тесто. Уберите на 30 мин. в холодильник.
2. Грушу и яблоко очистите от кожуры и семян и нарежьте тонкими ломтиками.
3. Отделите от теста треты. Остальное тесто раскатайте в круг толщиной 3-5 мм и выложите в форму диаметром 22-25 см, закрыв дно и борта.
4. Выложите на тесто ровным слоем ломтики груши, присыпьте сахарной пудрой, корицей и кардамоном. Смородину смешайте с крахмалом и сахаром, выложите вторым слоем начинки.
5. Оставшийся кусок теста скатайте в 8 длинных тонких «колбасок», слегка надсеките их ножом с обеих сторон, растяните и сделайте из них решетку поверх ягод.
6. Выпекайте пирог в разогретой до 180 °С духовке 40- 50 мин. Перед подачей остудите и посыпыте сахарной пудрой.(у меня это кокосовая стружка) Приятного аппетита