Калмыцкая кухня славится своей простотой,а блюда наваристым мясным вкусом!
Если вы хотя бы раз были в Калмыкии, то наверняка пробовали национальные блюда, например, хурсан махан гуйартаган или береки.
Почти в каждом из них вы встретите баранину - готовить ее мы умеем и вас научим.😋
Делимся с вами калмыцкими секретами:
- Чтобы мясо, которое варилось в супе, было сочным и на следующий день, храните его прямо в супе.
- Если перед жареньем мясо слегка посыпать небольшим количеством сахарной пудры, то на нем во время готовки образуется вкусная поджаристая корочка.
- Четвертинка лимона (вместе с коркой) может придать приятный вкус жареному мясу. Вначале ее нужно жарить с мясом, а после полного размягчения корки, растереть деревянной ложкой и растворить в соусе.
- Когда мясо жарится в духовке, его можно поливать только горячей водой или выделившимся соком: от холодной воды оно становится жестким.
- Мясные котлеты будут сочнее, если в них положить курдюк, мелко нарезанный или пропущенный через мясорубку. В ином варианте, замените картофель на мякоть белого хлеба, отмоченную в молоке
- Печень становится очень вкусной, если перед жарением её подержать 1 час в холодном молоке.
Подпишитесь на наш профиль, чтобы получать больше информации о полезном питании и особенностях приготовления баранины❤️
Также вы можете следить за нами в Instagram и Facebook, там мы выкладываем полезные посты и регулярно проводим конкурсы с ценными призами от нашего хозяйства.
