Сначала небольшой экскурс в историю названия этого блюда.
ТЭЛИ́К-թելիկ- в армянском языке означает «ниточка», ну а БЗКТАЦ- բզկտած- разобранный на ниточки, на волокна. Собственно, название этого салата передает технику приготовления.
Мясо нужно отварить как следует, чтобы оно буквально таяло, затем нам надо разобрать его на ниточки. Да, долго и кропотливо, зато вкусно :)
Затем порубить грецкие орехи, нарезать зелень, добавить чеснок, соль, перец, камац(сцеженный) мацун. Размешать. Подавать, украсив зернами граната. Если нет мацуна, возьмите сметану :)
Ингредиенты
- 400-500 грамм куриного филе
- 100 грамм измельченных грецких орехов
- 1-3 зубчика чеснока
- Соль, перец по вкусу
- Кинза
- 100-200 грамм камац(сцеженного) мацуна. Количество мацуна зависит от того, какой констистенции салат вам нужен.
- Гранат для украшения.
Тэлик можно готовить из курятины, говядины или рыбы. Вкусно в любом случае. Приятного аппетита.
