О популярной диете и ее последствиях – с точки зрения науки
Кето-диета (кетогенная) – название для низкоуглеводного режима питания с высоким содержанием жиров и умеренным содержанием белков.
Как и к любой лишенной баланса диете, относиться к ней нужно с осторожностью, взвешивая все за и против. Рассказываем, так ли хороша кето-диета, как о ней говорят.
В чем суть?
Изначально (в 20-х годах прошлого века) кето-диету использовали для лечения эпилепсии у детей. Из-за снижения количества потребляемых углеводов организм вынужден использовать жиры как источник энергии, в результате чего в процессе обмена веществ образуются жирные кислоты и кетоновые тела.
Мозг вместо глюкозы использует последние как источник энергии – это, по данным исследователей, снижает случаи эпилептических припадков. С развитием фармакологии снижать частоту припадков научились препаратами, потому интерес к диете поутих, чтобы вновь вернуться через почти сто лет.
Своей нынешней популярностью диета обязана голливудскому продюсеру Джиму Абрахамсу – его сын, страдающий эпилепсией, стал заметно лучше чувствовать себя после перехода на кето-диету. В итоге его отец открыл фонд Charlie foundation и возобновил интерес к такому режиму питания.
Если возвращаться к разговору о сути диеты, то все просто: весовое соотношение жиров к белкам в диете считается в пропорциях 4:1.
Если задача состоит не в облегчении симптомов эпилепсии, а в снижении веса, количество белков увеличивается, а жиров – немного снижается. Углеводы из рациона (особенно те продукты, где их много) исключаются – никаких сладких фруктов, крахмалистых овощей, хлеба, макарон, круп и сахара. Зато сыра, масла и других, содержащих жиры продуктов, в ежедневном рационе становится заметно больше.
Как это работает?
Углеводы – основной источник энергии, поэтому когда организм лишается их (при потреблении менее 50 г в день), снижается секреция инсулина – истощаются запасы гликогена, меняется процесс метаболизма.
Само собой, вес будет снижаться, если вы не будете потреблять больше калорий и регулировать соотношение белков, жиров и углеводов так, как рекомендует диета. Если сочетать режим питания с физическими нагрузками, рекомендованными ВОЗ (не менее 150 минут спортивных занятий средней интенсивности в неделю или 75 минут в неделю занятий высокой интенсивности).
Можно подумать, что на диете с высоким содержанием жира похудеть невозможно, однако это не так.
Проведенные на животных исследования, когда зверей кормили продуктами с высоким содержанием жира, не выявили причинно-следственной связи между жиром и ожирением.
Напротив, диеты с очень низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров, оказались полезными для снижения веса.
Это безопасно?
Авторитетные источники утверждают, что состояние питательного кетоза (когда из-за снижения потребления углеводов жир используется в качестве основного источника энергии) считается вполне безопасным, так как кетоновые тела вырабатываются в небольших концентрациях без каких-либо изменений состава крови.
Краткосрочные эффекты кето-диеты хорошо описаны в научной литературе. К «побочкам», которые проявляются после перехода на новый режим питания, исследователи относят тошноту, рвоту, головную боль, усталость, головокружение, бессонницу, трудности с переносимостью физических упражнений и запоры.
Обычно подобные симптомы проходят через пару недель, а справляться с ними помогает увеличение потребления воды. Забавно, что комплекс неприятностей, которые сопровождают новичков кетогенной диеты, иногда называют кето-гриппом.
Но не все так радужно. Ученые обращают внимание на то, что долгосрочные последствия кето-диеты плохо описаны в исследованиях и не изучены в достаточной степени.
Кроме того, есть ряд рисков для тех, кто долго будет «сидеть» на такой диете – стеатоз печени (жировая болезнь), гипопротеинемия (низкий уровень белка в организме), камни в почках, дефицит витаминов и минералов.
Не забывайте, что у диеты есть ряд противопоказаний, связанных с хроническими заболеваниями – среди них сахарный диабет, панкреатит, печеночная недостаточность, нарушения жирового обмена.
Еще один забавный факт – у людей на кетогенной диете иногда может быть ложный положительный тест на алкоголь (в выдыхаемом воздухе). Это также связано с изменением обмена веществ в организме.
Короче говоря, тем, кто планирует «сидеть» на кето-диете дольше пары недель рекомендуется (кроме обязательной консультации врача, вне зависимости от продолжительности диеты) тщательный мониторинг почечных и печеночных функций.
Кроме того, переход от кетогенной диеты к стандартной должен быть постепенным.
И не отказывайтесь от медицинской помощи – квалифицированные специалисты помогут вам добиться лучших результатов без вреда для здоровья!
Мария Русскова специально для Apteka.RU