Любовь к супам у нас крови, ведь они всегда занимали важное место в русской кухне. Да и как их не любить – вкусные и сытные, готовятся просто затраты не значительные, и пользы хоть отбавляй.
Предлагаю рецепт домашней лапши. Приготовление такого супа – процесс несложный. Для этого не требуется значительных кулинарных знаний. Времени на это блюдо уходит около часа.
Ингредиенты:
- Курица -1 шт.
- Яйцо куриное -1 шт.
- Мука пшеничная – 200 г
- Картофель - 200г.(3шт.)
- Вода -2.0л
- морковь – 1шт.
- Болгарский перец-1шт.
- Луковица – 1 шт.
- Зелень и сметана для подачи.
- Масло подсолнечное 2 ст. л.
- Лавровый лист, соль и специи – по вкусу
Обычно перечисленных компонентов хватает для создания блюда на 6 человек.
Как приготовить:
1. От разделанной курицы, нам понадобится спинка и косточки от грудки. Косточки промываем, закладываем в кастрюлю, заливаем водой и ставим вариться. По готовности вынимаем из бульона, мясо отделяем от костей, нарезаем кусочками.
2. Пока варится бульон, готовим лапшу.
3. Для этого в неглубокую миску разбиваем яйцо и взбиваем его венчиком или вилкой, чтобы смешать белок и желток. В получившуюся однородную массу, подсыпая понемногу просеянную муку, начинаем процесс замеса. В итоге должно получиться плотное эластичное и не липкое тесто.
4. На присыпанной мукой доске, раскатываем тесто в тонкий пласт, примерно до толщины 1 мм. Готовый пласт оставляем на 20 минут, чтобы он немного подсох. Так будет легче нарезать лапшу.
5. Нарезать лапшу можно любой формы. Я делаю короткую, поэтому режу пласт на длинные полоски шириной 4-5 см. Удобно это делать ножом для пиццы. Если любите длинную лапшу, то сверните пласт рулетом и нарезайте уже его.
6. Складываем полоски пласта одна на другую и начинаем нарезать полоски лапши. Ширину полосок лапши регулируем по вкусу, только не забываем, что при варке, лапша немного увеличится в размере.
7. Нарезанную лапшу надо немного протрусить руками, чтобы избежать слипания и убрать излишки муки.
8. Нарезанный кубиками картофель добавляем в бульон, варим до готовности.
9. По готовности мясо вынимаем из бульона, отделяем его от костей, нарезаем кусочками.
10. Морковь, лук и болгарский перец чистим, промываем и измельчаем.
11. Далее, на разогретой сковороде с растительным маслом 2-3 мин. пассеруем лук, добавляем туда же морковь, болгарский перец.
12. Получившуюся смесь выкладываем в бульон, добавляем кусочки мяса.
13. Доводим до кипения, маленькими порциями, помешивая бульон, добавляем необходимое количество лапши, варим до готовности, снимаем с огня, даем настояться.
Суп - лапша готов, можно подавать на стол,посыпав рубленной зеленью со сметаной.
Приятного аппетита!
Ссылки на все рецепты канала опубликованы здесь.