Мраморная говядина – очень питательный и богатый микроэлементами продукт, она является источником протеина, цинка, железа, а также витаминов B12 и B6. ⠀
Мраморный жирок относят к классу мононенасыщенных жирных кислот, которые полезны для человеческого организма. Мелкие жировые вкрапления мраморной говядины, в отличие от обычного жира, не повышают уровень холестерина и легко усваиваются организмом.
⠀
Как вы знаете, при приготовлении внутримышечный жир быстро плавится и распределяется по мясу, делая его более нежным, а также наполняя его сочностью и богатым вкусом.
