Очень давно я их собиралась сделать и не получалось, но, как говорится - карантин тебе в помощь! И наконец-то я их сделала, но такого салюта, который устроили мои вкусовые рецепторы, я, конечно, не ожидала. Булочки - действительно ооооочень вкусные. Невероятный аромат корицы, хрустящая корочка, нежная мякоть внутри и сливочная помадка - подобно вишенке на торте.
Я, если честно, даже и не думала, что у меня так легко и быстро все получится. Особенно после вчерашнего фиаско - делала я испанские хрустяшки из заварного теста, но переборщила с мукой и тесто почти не поднялось, короче никаких хрустяшек не вышло. Сегодня я затратила точно такое же кол-во времени, а получился такой шедевр!
В общем, друзья, если хотите удивить своих родных чем-то очень вкусненьким и эффектным - то скорее делайте эти булочки! И, кстати, замечу еще один немаловажный факт - себестоимость таких булочек очень низкая! Что нам понадобится?
Для теста:
60 гр. сливочного масла
100 гр. молока
3,5 ст. ложек сахара
7 гр. сухих дрожжей
2 яйца
100 гр. теплой воды
Мука - сколько тесто возьмет (у меня ушло около 700 гр.)
Для начинки:
150 гр. сахара
2 ст. ложки корицы
30 гр. какао
50 гр. растопленного сливочного масла
Для помадки:
100 гр. сливочного сыра или маскарпоне (но у меня было 150 гр. сыра)
200 гр. сахарной пудры
1-2 ст. ложки молока
Пусть вас не пугает такой большой набор ингредиентов - они все простые и у каждой хозяйки они всегда есть под рукой. В оригинале для помадки используется сыр маскарпоне, но у нас он очень дорогой, поэтому я взяла обычный сливочный сыр (который обычно намазывают на хлеб), он кисленький на вкус, и получился даже еще более интересный вкус. Итак, приступим к самой готовке:
1. Дрожжи кидаем в теплую водичку и оставляем на пару минут. В это время подогревает на плите масло, молоко и сахар; остужаем.
2. Соединяем дрожжевую водичку и остывшую массу из масла, молока и сахара. Потом добавляем яйца и муку. Замешиваем тесто; оно не должно быть крутым, но нежным - мы делаем не пельмени, а булочки. Оставляем тестов теплом месте минут на 30, чтобы оно поднялось.
3. Подготовим начинку: 1) растопим сливочное масло и 2) соединим сахар, корицу и какао.
4. Теперь раскатываем наше тесто в прямоугольный пласт (не забудьте припорошить стол мукой), с помощью кисточки смазываем его сливочным маслом и посыпаем смесью из корицы и сахара.
5. Теперь сворачиваем аккуратно тесто в рулет и смотрим, чтобы слои плотно прилегали друг к другу. Свернув рулет, начинаем разрезать его на порции-булочки, высотой 4-5 см.
6. Укладываем булочки на пергаментную бумагу на противень и даем им немного "расстояться" - минут 10. Разогреваем духовку до 180 градусов и отправляем наши розочки в горячую духовку на 20-25 минут. И наблюдаем, как они преображаются.
7. Пока булочки пекутся, подготовим помадку: собьем миксером сливочный сыр, ст. ложку молока и сахарную пудру (около 2 минут). Вынимаем булочки из духовки и, пока они горячие, сразу же обмазываем их помадкой.
Ну что - пора наливать чай и приступать к поглощению этой вкусноты! Приятнейшего вам аппетита! Надеюсь, у вас получится все так же быстро и легко!
Если вам понравился рецепт, нажимайте лайк и подписывайтесь на Мой Канал - каждый день будет что-то вкусненькое!