Всем привет! Сегодня хочу поделиться рецептом быстрого и вкусного кулича.
Для приготовления кулича нам понадобится:
2 яйца и 1 желток;
250 мл молока или кефира;
200-250 г сахара;
Ванильный сахар 1 ч. л. ;
Щепотка соли;
Цедра 1 апельсина;
1 ч. л. разрыхлителя;
1/4 ч. л. соды;
70 г изюма.
Для приготовления глазури:
1 яичный белок;
200 г сахарной пудры;
1 ч. л. лимонного сока;
Перед приготовлением кулича заливаем изюм кипятком.
В ёмкость разбиваем яйца и желток.
Насыпаем сахар, соль, ваниль, взбиваем. Далее добавляем цедру, перемешиваем. Наливаем кефир, взбиваем.
Постепенно просеиваем всю муку с содой и разрыхлителем, перемешивая всё до однородной массы.
(Соду можно заменить разрыхлителем).
Добавляем пропаренный и обваленный в муке изюм ( это важно сделать для равномерного распределения изюма в куличе ) в тесто и перемешиваем.
Выливаем тесто в формы, заполняя их до уровня чуть выше половины.
Выпекаем при температуре 180 градусов примерно 40 - 50 минут ( в зависимости от размера формы)
Готовность проверяем зубочисткой. Если она выходит из кулича сухой - выпечка готова.
По желанию покрываем остывшие куличи глазурью и украшаем посыпками.
Для приготовления глазури нужно взбить на низких оборотах миксера сахарную пудру и белок.
Для того, чтоб глазурь была белее, можно добавить лимонный сок и опять перемешать.
Украшаем куличи сразу же после покрытия глазурью, поскольку она сразу сохнет.
Конечно, это не традиционные куличи, но если вы не любите магазинные или дрожжевые, а также не хотите возиться с классическим тестом для куличей, то это хороший и вкусный вариант, который сэкономит вам и время, и деньги. Рецепт дрожжевого пасхального кулича привожу здесь
Рецепт кулича по-венски вы найдёте тут
Спасибо за то, что прочитали этот пост до конца!
Поддержите лайком. Буду рада обратной связи!