Готовим яйца по-новому! Если и вам хочется разнообразия, то присаживайтесь поудобнее - сейчас мы будем вас впечатлять... блюдами на тему омлета.
Практически в каждой мировой кухне имеются кушанья или закуски из яиц. Это просто взбитые яйца или со сливками, есть варианты с картошкой, грибами, ветчиной, зеленью, сыром, мясом, птицей, помидорами и перцем, с макаронами и... рисом, с рыбой и креветками.
Они могут подаваться на завтрак в горячем виде, на обед или ужин в холодном как закуска. Либо представлять собой настоящий пирог с начинками.
Предлагаем вам три варианта самых необычных, на наш взгляд, омлетов из трех стран. Заодно и по миру попутешествуем, в кулинарном плане.
Начнем с...
Фриттата - традиционное итальянское блюдо из яиц
Ингредиенты:
4 яйца
50 гр. тертого сыра
репчатый лук
красный сладкий перец
помидор
2 зубчика чеснока
пучок зелени (базилик, петрушка)
1 ст. л. растительного масла
соль и молотый черный перец по вкусу
Как готовить:
1. Разбить яйца в миску, приправить солью и перцем, добавить сыр, измельченную зелень и слегка взбить вилкой.
2. Чеснок измельчить, лук нарезать очень тонкими кольцами. Почистить от семян перец и помидор от шкурки. Порезать их некрупными кусочками.
3. В сковороде разогреть масло. Сначала обжарить чеснок, через минуту выложить лук, а затем уже помидор с перцем.
Жарить на среднем огне 5 минут.
4. Влить взбитые яйца и готовьте, помешивая, пока яичная смесь не начнет схватываться. Если середина омлета еще жидкая, то фриттату доводят до готовности в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 15 минут.
Готовится быстро, получается ароматно и вкусно — угощайтесь!
Тамагояки - японский омлет в виде рулета
Ингредиенты:
2 яйца
1 ст. л. соевого соуса
1–1,5 ст. л. сахара
щепотка соли
растительное масло
Как готовить:
1. Яйца взбить венчиком. К ним добавить соль, сахар и соевый соус. Иногда еще использую белое сливовое вино. Не более 1 ст. л. Перемешать.
2. Смазать сковороду растительным маслом, слегка. И разогреть.
3. Налить немного яичной смеси на сковороду тонким слоем, как на блинчики.
4. Как только она загустеет, быстро свернуть лопаткой блинчик в рулет и оставить его на краю сковороды. Делается это в 2-3 движения широкой лопаткой.
5. Налить еще немного смеси. Когда она будет также готова, завернуть в нее рулет с края сковороды. Повторять манипуляции, пока вся яичная смесь не превратится в один большой рулет.
Такой омлет можно нарезать на кусочки и подавать как роллы.
Пуляр - французский омлет
Ингредиенты:
5 яиц
две щепотки соли
молотый перец по желанию
1 ч. л. растительного масла
Как готовить:
1. Аккуратно разделить яйца на желтки и белки в отдельные чистые сухие емкости.
Важно! В белки не должно попасть даже капли желтков или воды, иначе они не взобьются как нужно!
2. Перелить белки в чашу с высокими бортиками и взбить на высокой скорости с солью и молотым черным перцем в течение 3-5 минут в пышную плотную пену.
3. Желтки также взбить отдельно с щепоткой соли и перца.
4. Смазать маслом глубокую сковороду и прогреть на среднем огне. Тщательно смазать бортики, используя кулинарную кисточку, иначе масса из взбитых белков к ним приклеится и не получится извлечь омлет целым.
5. Вылить в сковороду желтки и разровнять их по дну. Как только они чуть прихватятся - через 30 секунд выложить лопаткой на них взбитые белки.
6. Накрыть сковороду крышкой и томить омлет около 3-5 минут на сам слабом огне. Омлет за это время существенно вырастет в высоту.
7. Снять крышку и слегка прижать белковую массу силиконовой лопаткой. Если она не приклеивается к белкам, то значит омлет готов.
8. Аккуратно поддеть омлет по бокам большой лопаткой или ножом и выложить на теплую (подогретую) тарелку.
Для подачи разрезать омлет пополам и уложить одну половину на другую, чтобы получилось, как на фото.
Приятного аппетита!
Здоровья Вам всем и терпения! Всё будет хорошо!
Подписывайтесь на канал "Кулинарные записки обо всём" в
Дзен - <<< почти 2 000 рецептов на любой кошелек и трапезу
Telegram - <<< рецепты, советы, юмор, подборки, полезняшки
Instagram - <<< быстрые рецепты для продвинутых
Спасибо, что дочитали до конца!