А ваш Да Хун Пао настоящий?
Этот вопрос неизменно входит в верхние строчки чартов. Люди, прочитавшие про легендарный Красный Халат, недоумевают, почему он стоит всего 200 рублей на российских сайтах. Подделка, наверное. А есть Да Хун Пао в десять раз дороже, но пахнет вроде так же. Ничего не понятно.
За семь веков своего официального существования Да Хун Пао прошел путь от местечкового монастырского чая до раскрученного во всем мире бренда. И на каждом этапе своей жизни Да Хун Пао означал что-то новое.
Так что же может скрываться под названием Да Хун Пао?
Чай с материнских кустов
Шесть материнских кустов, растущие в Цзюлункэ (Урочище Девяти Драконов), - это, пожалуй, самый настоящий Да Хун Пао. Этим кустам принадлежит мировой рекорд цены на чай.
C материнскими кустами связано большинство легенд монастыря “Воли небес и Вечной радости”, и анекдот про президента Никсона. Чай с них не собирают с 2006 года.
Моносорт Да Хун Пао
В 1995-м году из материнских кустов был выведен «новый Да Хун Пао», сохраняющий оригинальную вкусовую специфику легендарного чая.
Как правило, моносортом Да Хун Пао называют сорта Ци Дань (Чудесная Киноварь) и Бэй Доу (Северный Ковш). Это ближайшие потомки материнских кустов из Цзюлункэ, поэтому они с большим правом могут называться Да Хун Пао.
Купаж
После того как заповедник Уишань попал в Список Всемирного Наследия Юнеско, туристов стало настолько много, что одними потомками материнских деревьев от них было не отделаться. Пришла эпоха купажированного Да Хун Пао.
С 90% вероятностью именно он ждет вас в любимом магазине. Классический купаж – это смесь сортов Шуй Сянь и Жоу Гуй. Иногда купаж может состоять из 6 различных сортов уишаньского чая. И все это будет называться Да Хун Пао.
Ситуация, в общем, крайне запутанная. Одно лишь ясно, что гнаться за настоящим Да Хун Пао не имеет особого смысла.
Более подробно мы описали историю и особенности возникновения знаменитого чая вот в этой статье.
А мы не будем ввдодить вас в заблуждение, выдавая наш чай за то, чем он не является :)
Просто предложим попробовать отличный купажированный Да Хун Пао от мастера Ту Шуня.
Текст и фотографии подготовила команда чайного магазина ChariTea
