Предлагаю вкусный кулич на Пасху, рецепт которого сохранился у меня еще со времен СССР. Тогда я выпекала его в духовке, теперь для быстроты и лёгкости процесса, пеку в хлебопечке.
Если будете выпекать в духовке, то подготовьте подходящую высокую форму. Тесто замешивайте сразу со всеми ингредиентами, без опары и ставьте на расстойку, чтобы поднялось, в тёплое место; изюм или курагу добавляете после расстойки и еще раз хорошо все обомните; тесто должно занимать не более ⅓ высоты формы; перед выпечкой промажьте верх не яйцом, а молоком, чтобы не сильно обгорел; температура в духовке t°=180С°; выпечку проверяете длинной деревянной шпажкой — если сухая, то кулич готов.
Вкусный кулич по-домашнему на Пасху
Понадобится
Данный рецепт рассчитан на большой кулич — 900 гр. Если нужен поменьше — на 450 гр., то все уменьшаете в два раза, при этом яиц берете — 2 шт.
Для теста.
- Масло сливочное - 100 гр.;
- Молоко — 100 мл.;
- Яйцо — 3 шт.;
- Сахар — 200 гр. (можно и меньше!);
- Дрожжи — 2 ч.л.;
- Лимонная кислота — ⅓ ч.л.;
- Ванильный сахар — 10 гр.;
- Мука — 600-700 гр.;
- Изюм (или курага, можно и мелкие орехи, кукаты) — 150 гр.;
- Цукаты и сахарная пудра — для украшения верха кулича.
Для глазури.
- Сахарная пудра - 1 ст.;
- Тёплая вода - 4 ст.л.
Приготовление
- Сливочное масло перед закладкой в форму держите пол-часа при комнатной температуре, затем порежьте и закиньте в хлебопечь. Следом по порядку по списку: молоко, яйцо, сахар, дрожи, лимонная кислота, ванильный сахар, мука, предварительно просеянная.
Изюм пока залейте кипятком.
- Теперь выставляете на хлебопечке режим «Основной» - у меня это 3 ч., - устанавливаете ведерко с тестом в устройство и идете спокойно заниматься другими делами. Через некоторое время можете проверить, чтобы в ведерке получался хороший шар теста: если он прилипает к стенкам ведерка, добавьте муки.
- Не прозевайте звоночек! Когда хлебопечь сообщит вам о возможности заложить дополнительные ингредиенты. На моём режиме это происходит через 40 мин. К этому времени необходимо с изюма слить воду и немного его подсушить в сите или на подносике. По звоночку хлебопечки всыпаете изюм и отправляетесь по делам еще часа на два.
- Кулич готов? Дайте ему остыть на решетке или деревянной доске.
Верх можно украсить простой глазурью из сахарной пудры и воды: смешайте ингредиенты для глазури и поставьте на огонь; все-время помешивая, доведите до 40-50°С. Добавляя воду или пудру, добейтесь нужной консистенции.
Даже, если кулич получится не очень симпатичным, все-равно это будет выпечка, сделанная с душой.
Приятного аппетита!
Возможно, вам будет интересно
Удивительно нежный, тающий во рту торт к празднику, легко и бюджетно [рецепт + фото его оформления]
или
Сырное печенье с кунжутом - простой, быстрый и вкусный рецепт для тех, кто любит похрустеть!
Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить важное и полезное.
Понравилась статья? Лайк и репост будут лучшей благодарностью. Вопросы и Ваше мнение в комментариях приветствуются!