Семена льна - достаточно популярный продукт в современном представлении диетологии и понятия здоровый образ жизни, в первую очередь из-за содержания в них масляной линоленовой кислоты, полезные свойства которой просто зашкаливают.
Сегодня я предлагаю Вам ознакомиться с результатами исследования влияния употребления семян льна на уровень холестерина и усвоение жира организмом.
Целью исследования было определить влияние пищевых волокон льняного семени в различных пищевых матрицах на липиды крови и усвоение жира с 17 испытуемыми. Были протестированы три разные 7-дневные диеты:
- диета с низким содержанием клетчатки (контрольная группа);
- диета с напитком из льняного волокна;
- диета с хлебом из льняного волокна.
Общее выделение жира и энергии измерялось с калом, образцы крови собирались до и после каждого периода, а ощущение аппетита регистрировалось 3 раза в день перед основными приемами пищи.
ПОЛУЧЕННЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ:
По сравнению с контрольной группой у группы, употребляющей льняной напиток снизился общий холестерин натощак и холестерин ЛПНП соответственно на 12% и 15% , тогда как в группе, употребляющей хлеб из льяна, снижение было зарегистрировано только на 7% и 9% соответственно.
Выделение фекального жира и энергии увеличилось на 50% и 23% при потреблении льняного напитка по сравнению с контрольной группой, но только выведение фекального жира было увеличено у группы, употребляющей хлеб из льна.
В качестве резюме:
Как льняной напиток, так и льняной хлеб приводили к снижению общего количества плазмы и холестерина ЛПНП и увеличению выделения жира, но пищевая матрица и / или переработка могут иметь важное значение. Вязкие пищевые волокна льняного семени могут быть полезным инструментом для снижения уровня холестерина в крови и потенциально могут играть роль в энергетическом балансе.
Пищевые волокна льняного семени снижают уровень холестерина и повышают выведение жира с калом, но степень эффекта зависит от типа пищи.