Представьте себе женщину, которая говорит: «Я питаюсь одними только салатами, а вес стоит и не снижается ни на грамм». Любой диетолог, услышав такое заявление, начнет проверять состав этих салатов. Например, такие частые компоненты салатов как картофель, свекла, кукуруза и морковь являются далеко не самыми диетическими овощами из-за высокого содержания крахмала в них. Не критично, если вы съедите определенное количество моркови или свеклы в обед, но уже вечером такой «диетический салатик» с успехом отложится у вас на боках.
Читай принципы составления рационов
Аналогичная ситуация может быть и с, например, куриной грудкой — безусловным символом спортивного питания. Действительно, отварная или приготовленная на пару куриная грудь является легким и низкокалорийным продуктом, который можно употреблять даже в вечернее время суток, например, на ужин. Но, как и всегда, дьявол кроется в мелочах.
Будем честными, есть пресную вареную грудь очень быстро надоедает и хочется сделать блюдо более вкусным. В этом нет ничего плохого, в том случае, если вы выбираете другой способ приготовления, например жарку на сковороде-гриль без масла или запекание в духовке с травами. Плохая идея: жарка в панировке (мука, сухари, яичный желток — все эти ингредиенты добавят блюду лишних жиров, углеводов и калорий); добавление различных соусов.
Читай про основу здорового питания
К слову, соусы сами по себе достаточно опасны. Не криминально время от времени добавлять их в продукты в первой половине дня, при условии, что вы приготовили соус самостоятельно, а не купили в магазине, и его состав вами контролировался. Кетчуп, майонез, различные сырные и чесночные соусы из магазина вам стоит забыть полностью. Если вы хотите, чтобы ваша фигура вас радовала. Соусы на основе натурального йогурта с травами, бальзамический уксус, оливковое масло, лимонный сок — это те добавки, которые можно использовать в приготовлении блюд.
Кроме способа приготовления пищи, состава блюд и наличия добавок, некоторые продукты имеют разные свойства и разное время суток. Взять, к примеру, известную цитату Кейт Мосс: «Хочешь есть — съешь яблоко. Не хочешь яблоко — не хочешь есть». Её часто приводят как пример правильного и рационального отношения к питанию. Но на деле это не верно. Любые фрукты рекомендуется есть только в первой половине дня из-за высокого содержания сахара в них. А некоторые, например такие как бананы, лучше вообще употреблять в очень умеренных количествах, а на время похудения исключить больше (кроме сахара в этом фрукте в больших количествах содержится крахмал).
Так что, даже такие безобидные на первый взгляд продукты, как фрукты и овощи, употребляемые бездумно, без понимания их свойств, могут привести к тому, что ваша программа питания не даст никаких результатов, кроме огорчения. Именно поэтому рекомендую перед тем, как начать питаться правильно, постараться максимально досконально изучить вопрос.