Ингрeдиенты:
-Творог – 400 грамм
-Яйцо – 2 штуки
-Мука – 100 грамм
-Сахар – 40 грамм
-Разрыхлитель теста – 1/2 чайной ложки
-Сок лимонный – 1 столовая ложка не полная
-Цедра лимона–от 1/2 лимона
-Ваниль – по вкусу (экстракт)
-Масло растительное – для жарки
-Сухари – для панировки (молотые)
Приготовление:
Плотность сырников, в основном, зависит от количества муки. Чем ее меньше, тем они нежнее. Поэтому, если хотите мягкие, нежные сырники – выбирайте не сильно влажный творог. Муку желательно просеять.
Для приготовления теста просто перемешайте хорошенько все ингредиенты (кроме сухарей и растительного масла). Лично я никогда не перетираю творог, но некоторые это делают. Если любите сладкие сырники, можно увеличить количество сахара до 60-70 грамм. Лично я подаю их с вареньем, посему 40 грамм – вполне себе достаточное количество.
Смешанные в одной миске творог мука сахар яйца разрыхлитель ваниль цедра лимона и сок лимона
На плоскую тарелку насыпаем мелко измельченные сухари. Три-четыре ложки вполне хватит. Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла. Влажными руками берем желаемое количество теста и базируем его в сухари, затем переворачиваем, панируя вторую сторону.
Лепешки из творожной массы обваленные в сухарной крошке с двух сторон
Выкладываем наши сырники на сковороду и немного уменьшаем огонь. Подрумянились? Переворачиваем, уменьшаем огонь и жарим несколько минут. Крышкой лучше не закрывать – панировка размякнет.
Обжаривание сырников в сухарях в растительном масле с двух сторон
Получаются нежные внутри и хрустящие снаружи сырники. Цедру и сок лимона можно заменить на апельсиновый. Можно добавить изюм, обвалять в муке и в конце добавить сливки, получив этакий соус и потушив в нем сырники. Вариантов море! Но у нас самый любимый и, что немаловажно, самый быстрый именно предложенный мною способ.
Нежные внутри и хрустящие снаружи сырники из творога
Приятного аппетита!
