Вот уже 2 года как я отказалась от продуктов, содержащих глютен. У меня нет непереносимости - мой организм совершенно здоров. И я хочу, чтобы так всё и осталось.
Вы представляете, сколько вообще продуктов в магазинах с глютеном? Да почти на каждой полке!
Пшеница, геркулес, хлеб, булки, сдоба, макароны, пиво, печенье, конфеты... Что касается выпечки: чем больше глютена в муке - тем пышнее булочка или хлеб.
БУДЬТЕ ВНИМАТЕЛЬНЫ Некоторые производители указывают, что в их продукте содержится гидролизированный сложный белок растительного происхождения или текстурированный растительный белок.
ЦЕЛЕАКИЯ - непереносимость глютена (наблюдается у 1% населения). Выражается аллергией желудочно-кишечного тракта ( вздутие живота, трудности с пищеварением, расстройство и т. д.), головные боли, выпадение волос, падение иммунитета, нарушение обмена веществ.
При употреблении такими людьми пищи с глютеном, у них намного хуже усваиваются жиры и полезные вещества. А ведь большинство людей даже не знают, что у них в той или иной степени непереносимость глютена.
В зоне риска находятся все люди, у которых среди родственников (даже дальних) есть человек с целеакией, так как заболевание генетическое.
Как выявить аллергию на глютен дома
Попробуйте на протяжении 2 недель исключить все продукты, содержащие глютен.
А потом снова верните какой-то из этих продуктов. Например, хлеб или макароны.
Сравните: насколько чисто работал организм до этого и как он отреагировал на вернувшиеся в рацион продукты.
Если у Вас появляются проблемы со стулом, ухудшается пищеварение, появляется сонливость и головные боли - это явные признаки аллергии.
В любом случае в процессе эксперимента Вы похудеете на несколько килограмм.
Почему я перестала есть глютен
У меня нет проблем с глютеном - скажу сразу.
Но я много наблюдала за реакцией своего ораганизма на продукты с глютеном.
Без него:
- у меня всегда много сил;
- я высыпаюсь за 5-6 часов;
- у меня не болит живот после еды и нет тяжести;
- у меня всегда хорошее настроение;
- повысился иммунитет.
Но стоит мне съесть макароны или что-то из выпечки, и проблемы с ЖКТ мне обеспечены минимум на пару дней.
Отказалась от глютена и похудела
Ещё один плюс - у меня ушло пару килограмм.
И вот факт: мы поправляемся в основном от тех продуктов, в которых есть глютен (90% продуктов с глютеном очень калорийны).
Но если мы решим, что отказываемся от еды, которая содержит клейковину - только подумайте, от скольких продуктов очистятся наши полки. Не будет даже возможности подъесть какую-нибудь булочки или сварить макароны.
На место этих продуктов придут другие, более полезные: рис, гречка, маш, нут, семена, орехи, фрукты, овощи, мясо, рыба, яйца.
Глютен в косметике
Глютен содержится во многих косметических препаратах. Чаще всего в губной помаде и пудре.
Если у Вас непереносимость глютена - будьте внимательны при выборе косметики и спрашивайте у продавцов состав.
Пишите в комментарии, у кого какой опыт? Едите продукты с глютеном или нет?