Как сделать тарталетки с начинкой из заварного крема украшенные фруктами и ягодами. Приготовить тарталетки дома очень просто, а поднос с домашними тарталетками посреди обеденного стола – это радость и для глаз и для вкуса!
Ингредиенты для песочного теста: 1 яйцо; 70 гр. сахара; 60 мл. подсолнечного масла; 200 гр. муки; 1/2 чайной ложки разрыхлителя
Ингредиенты для крема: 2 яйца; 60 гр. сахара; 30 гр. кукурузного крахмала; 500 мл молока; кожура половины лимона; свежие фрукты или ягоды по вкусу.
Приготовление:
1. В миску разбейте 1 яйцо, добавьте 70 гр. сахара и налейте 60 мл. подсолнечного масла и положите половину чайной ложки разрыхлителя для теста. Постепенно, малыми дозами вмешайте в смесь 220 гр. муки.
2. Полученное песочное тесто домесите на рабочей поверхности. Оно должно быть мягким, но не тягучим. Раскатайте тесто в диск толщиной 3-4 мм.
3. Возьмите металлическую форму в виде цветка диаметром 8-10 см. и вырежете из теста ровные заготовки. Положите эти заготовки на бумажные формочки (имеющие меньший диаметр чем металлические формы) и загните лепестки цветков.
4. Выложите тарталетки на поднос с кулинарной бумагой и выпекайте при температуре 180 градусов 15-20 минут. Достаньте тарталетки, уберите бумажные формы и дайте им остыть.
5. В ковш наливаете молоко и кладёте корку лимона, разогреваете всё на плите. В другой ковш (большего размера) разбиваете 2 яйца, добавляете сахар и крахмал, перемешиваете до однородности венчиком.
6. Из ковша с молоком (не доводить до кипения) достаньте корку лимона, а молоко медленно переливаете в большой ковш постоянно помешивая венчиком. Большой ковш поставить на плиту и мешая венчиком довести до кипения за 5 минут и дать загустеть. Оставить слегка остыть.
7. При помощи двух ложек выложить заварной крем на тарталетки и украсить фруктами и ягодами.