Уж сколько сырников уже сделано и съедено, кажется, нас удивить нечем. Ошибаетесь, вы еще не пробовали австралийский сырник. Это легкость и нежность в каждом кусочке из классического набора продуктов для привычного нам сырника. Только готовится он чуть-чуть по другому. Но если быть более точным в формулировках и названиях, то этот десерт правильнее назвать панкейк, т.к. понятия “сырник” за пределами славянских стран отсутствует. Но мы то знаем, что если в составе основная роль отводится творогу - это 100% сырник.
Не буду томить, выкладываем продукты на стол и начинаем готовку. Для большой семьи делайте сразу 2 порции, одной вам точно не хватит. Уверена, вы полюбите этот рецепт и будете часто его использовать, потому что вам не придется пачкать руки и лепить биточки - все делается очень-очень просто и быстро.
Ингредиенты:
- Мягкий творог - 250 грн
- Яйцо крупное - 2 шт.
- Сливки - 3 ст. ложки
- Сахар - 1 дес. ложка
- Разрыхлитель - ¼ ч. ложки
- Ванильный сахар - по вкусу
- Масло - для смазки сковороды
Метод приготовления - жарка
Кухня - австралийская
Время подготовки - 8 минут
Время приготовления - 15 минут
Количество порций - 4
Способ приготовления
Подготовить продукты. У яиц отделить желтки от белков. Если яйца небольшие, то возьмите 3 шт.. ведь именно они будут придавать пышность всему сырнику.
Белки взбить в мягкую пышную пену. Можно не взбивать до жестких пиков, достаточно просто податливой массы.
Мягкий творожок размять вилкой, чтобы убрать крупинки. Если творог слишком влажный, его предварительно отожмите. Сухой крупинчатый творог лучше не использовать, либо тщательно пробить его блендером с небольшим количеством сливок.
Далее размешать творог с яичными желтками до однородности.
Всыпать в массу сахар и ваниль. Если вы хотите сырники послаще, то количество сахара можно увеличить.
После тщательной вымески, в творожную массу всыпать просеянную муку и разрыхлитель. Если используете соду, то ее количество следует уменьшить.
В густое творожное тесто влить сливки, лучше жирностью свыше 30%, тщательно размешать массу.
Затем постепенно ввести взбитые белки начиная с ⅓ части и аккуратно силиконовой лопаткой вымесить нежное тесто для сырников в направлении снизу вверх.
В конечном итоге должно получится воздушное, пористое тесто. Оно должно легко и плавно стекать с ложки и в нем можно оставить небольшие кусочки взбитого белка.
Перед жаркой изделий блинную сковороду слегка смазать растительным маслом. Это следует делать один раз в самом начале готовки. Далее сырники жарятся без масла.
Аккуратно выложить на сковороду массу и жарить на среднем огне до подрумянивания.
Затем поддеть изделия силиконовой лопаткой и перевернуть их на другую сторону. Запечь сырники с другой стороны.
Готовые горячие творожные панкейки выложить на плоскую тарелку. На одну порцию достаточно по 4 шт.
Подавать австралийские сырники можно с медом, вареньем, кленовым сиропом или взбитыми сливками к чаю и кофе.
В каждом кусочке чувствуется тающая нежность и легкость перышка. Австралийские сырники получаются в меру сладкие и совершенно нежирные. А еще они очень легко готовятся, правда ведь? Никому не пришлось пачкать руки и лепить творожную массу.
Если вам нравятся ПП рецепты, то попробуйте приготовить соленые сырники без яиц с зеленью. Ниже фото таких сырников!