Как приготовить в духовке
Сидя дома в режиме самоизоляции, мы скучаем не только по клубным тусовкам, отдыху на курортах или дружеским пикникам. Иногда нам не хватает самых простых житейских радостей и многие мечтают, когда смогут выйти из дома и просто купить в ларьке шаурму. Самую простую, привычную, каждодневную. А в Китае - лапшу. В новостях показывают, как после отмены карантина в том же Ухане выстраиваются очереди в уличные лапшичные: люди соскучились по простому стрит-фуду. Да, сейчас часть кафе и ресторанов работают на вынос и вовсю практикуют доставку. Но некоторые предпочитают готовить дома, а сделать в домашних условиях шаурму тоже совсем несложно. Мало того: если подобрать правильные ингредиенты, она получится даже вкуснее, чем на улице. И ничем не хуже той, которую готовят в правильных кебаб-хаусах по всему миру.
Ингредиенты
1. Куриные бедрышки без костей
2. Половина картофелины или луковицы
3. Соль, перец, специи для маринования курицы
4. Манговый соус
5. Хумус
6. Лаваш или лепешки
7. Лук репчатый
8. Соленые огурцы
9. Свежая капуста, свежие огурцы, помидоры, зелень, растительное масло для приготовления салата
Оборудование
Духовка, противень, деревянные шпажки или специальная подставка
Способ приготовления
Я специально не пишу вес в граммах, т.к. не знаю, на сколько человек собираетесь готовить вы. Но из картинок и букв вы и так всё поймете. В качестве мяса я предпочитаю куриные бедра, т.к. там есть и жирок, который делает шаурму очень сочной. Но вы можете использовать и куриные грудки, и индейку, и свинину, и даже баранину. Мариновать это всё вы тоже можете по своим привычным рецептам. Лично я просто щедро посыпал курятину солью, перцем и кумином, пожмакал, чтоб пропиталась, и отправил мариноваться на сутки в холодильник. И тоже самое сделал с обычными куриными ножками, чтобы два раза не вставать. Когда курица обрела нужный аромат и вкус, я отрезал половину картофелины, воткнул в нее шпажки и насадил куски курицы. Между ними оставил небольшие зазоры, чтобы лучше пропеклось. И отправил всё это
сооружение в заранее разогретую до 240 градусов духовку. Очень пригодился верхний электрогриль. Во-первых, курица быстрей запекается и обретает румяную корочку. Во-вторых, шпажки начинают дымиться и по кухне распространяется прекрасный запах костра. Не знаю, насколько это правильно и безопасно, но мне понравилось. Ну и я, конечно, следил, чтобы палочки не загорелись. В результате они просто немного
обуглились, а мясо замечательно запеклось. Правда, картофелина запечься не успевает и у вас есть два вариант: либо просто оставить ее допекаться, вытащив курицу. Либо использовать для следующей порции шаурмы, т.к. домашние это блюдо съедают с фантастической скоростью.
Резать можно прямо в поддоне, наслаждаясь ароматом запеченной и сочной курочки. Но мне показалось намного удобнее выложить всю эту
конструкцию на тарелку и резать там. Справа уже виден лаваш, который я намазал хумусом и манговым соусом.
А вот и остальные ингредиенты. Не обязательно делать такой сложный салат из кучи разных овощей. Для шаурмы хватит и простого капустного салата. А вот соленые огурцы и репчатый лук я считаю необходимыми и
кладу их побольше. Дальше всё это равномерно раскладывается в виде длинного холмика по вашему лавашу. У меня, к сожалению, был не самый
свежий. Давно пора научиться печь его самому, так что буду признателен за рецепт. Ну и вот результат: очень вкусный и сочный. Разумеется, вы
можете заменить хумус на майонез, если больше любите с ним. И даже обойтись без мангового соуса, который есть не в каждом магазине. Я просто показал мои любимые ингредиенты, о которых уже рассказывал здесь. Всем приятного аппетита и хорошего дня! Ставьте лайки, подписывайтесь на канал и заходите ко мне на ютуб, где очень много полезных знаний и выборе вин и прочего вкусного алкоголя. Кстати, там есть отличный видео- рецепт, как выпекать прекрасные питы - лепешки для шаурмы.