Простой пошаговый рецепт с фотографиями
Яблочный зефир – классика полезных десертов. Если вы любите побаловать себя чем-то сладеньким, но при этом следите за фигурой и составом этого «сладенького», то домашний зефир – это именно то, что вам надо.
Не бойтесь, что у вас не получится. В процессе приготовления нет ничего сложного, ингредиенты доступные (агар можно купить в кондитерских отделах, там, где лежат пакетики с разрыхлителем для теста, желатином, дрожжами, сахарной посыпкой). Яблочный зефир, сделанный своими руками, порадует всю семью!
Что понадобится: сито; миксер; кондитерский мешок.
Яблочный зефир
1. Яблоки с кожурой разрезать пополам и запечь в духовке, протереть через сито.
2. Соединить яблочное пюре, яичный белок и сахар, взбить до получения пышной, посветлевшей массы (у меня ушло минут 7).
3. Для сиропа соединить воду и сахар, всыпать агар, хорошо перемешать.
4. Поставить на огонь и варить, постоянно помешивая, 5 минут после закипания. Лопатка, поднятая из сиропа, потянет за собой тонкую нить.
5. Снять с огня и вливать сироп в яблочную массу, постоянно взбивая до пышной массы, она увеличится в объёме и станет похожей на массу для безе.
6. Выложить массу в кондитерский мешок с насадкой и отсадить зефир на пергамент. Оставить для стабилизации зефир на 12 часов. Затем зефирки снять с бумаги, соединить по двое (по желанию) и обсыпать сахарной пудрой (можно это пропустить).
Приятного аппетита!
Ингредиенты: Белок яичный — 40 г; Сахар — 100 г; Пюре яблочное — 100 г; СИРОП: Вода — 120 мл; Агар — 7 г; Сахар — 200 г.
Уважаемые читатели! Мы ежедневно предлагаем пошаговые рецепты с фото - ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ - с нами проще готовить!
Много вкусных десертов на кулинарном сайте "Свежие рецепты"
Читайте, как просто сделать вкусные домашние баранки
Хорошего дня и вкусного вечера!