Это блюдо я впервые попробовала в Питере. С тех пор оно у меня любимое. Готовится очень просто, главное, с рыбкой не промахнуться. Поэтому рыбу покупаю со шкуркой. Пока ни разу не ошиблась.
Нарезаем треску на порционные куски, промываем и в дуршлаг, пусть жидкость стечёт.
Солим, перчим и добавляем специи по вкусу.
Одну луковицу, мелко нарезанную, перекладываем на дно кастрюли. Треска довольно постная рыба, поэтому я подливаю чуть-чуть растительного масла, слегка бланширую лук и заливаю его горячей водой,чтобы она покрыла рыбу. Добавляю соли и перца по вкусу.
Через 10 минут опускаю в кипящую воду куски рыбы, накрываю кастрюлю крышкой и варю 7-10 минут.
Тем временем измельчаю заранее сваренные 2 яйца, добавляю к ним кусочек сливочного масла, подливаю несколько ложек бульона, солю перчу и хорошенько размешиваю получается такой своеобразный соус.
Вынимаю рыбу на тарелку, сверху укутываю соусом... Блюдо для меня готово!
А для мужа другой вариант, постный. Тушу овощи: лук, морковь, перец, стебель сельдерея, помидор. Вместо помидора можно добавить тертые помидоры (например, "Помито").
Пока овощи тушатся, в глубокой сковороде слегка обжариваю рыбу с двух сторон, а потом сверху укрываю её пёстрой шубкой из овощей. Чуток горячей воды на донышко...и ждём 15-20 минут.
Результат никогда не подводил...всегда очень вкусно! Приятного всем аппетита. 😊
Больше общения и рецептов - в группе "Рецепты для диабетиков" в Facebook, или в группе ВКонтакте!
Автор рецепта - Ludmila Alekseyeva