Скоро пасха, самое время определиться с рецептом пасхальных куличей. Этот рецепт безумно вкусный, вам стоит попробовать. Нам понадобится: Приготовление: Готово! Если вам понравился рецепт, ставьте палец вверх, чтобы не потерять и готовьте с удовольствием! А также делитесь своим мнением в комментариях и спрашивайте, если у вас есть вопросы, с радостью вам отвечу! Приятного аппетита!:) Каждый день на канале публикую интересные рецепты! Подписывайтесь, чтобы ничего не пропустить!
Скоро пасха, самое время определиться с рецептом пасхальных куличей. Этот рецепт безумно вкусный, вам стоит попробовать.
Нам понадобится:
- яйца 5шт.
- мука 700-800г.
- молоко 250мл.
- сливочное масло 100г.
- сахар 200г.
- свежие дрожжи 35г.
- растительное масло 40г.
- сметана 50г.
- щепотка соли
- изюм, цукаты и/или орехи (общим весом 150г)
- сахарная пудра 200г.
- лимонный сок 1/2ч.л.
Приготовление:
- Молоко немного нагреем до чуть тёплого состояния, добавим к нему 1ст.л. сахара, свежие дрожи и перемешаем до растворения дрожжей. Затем всыпем 200г. муки и снова перемешаем.
- Накрываем опару пищевой плёнкой и оставляем на час (опара должна увеличиться в 2-3 раза).
- По истечении этого времени открываем опару и перемешиваем, снова накрываем плёнкой и оставляем ещё на 40 минут, затем снова перемешиваем и снова оставляем на полчаса.
- Пока опара подходит возьмём яйца, отделим белки от желтков (белки пока не нужны). К желткам добавляем оставшийся сахар и щепотку соли, все взбиваем миксером до пышности.
- Добавляем в опару смесь из желтков и хорошо перемешиваем.
- Добавляем сметану и не горячее сливочное масло, снова перемешиваем.
- Берем большую миску и насыпаем в неё оставшуюся муку, вливаем к ней опару с яйцами и начинаем замешивать тесто. Когда в миске тесто станет тяжело вымешивать, выкладываем его на рабочую поверхность и вымешиваем до тех пор, пока тесто не вберёт в себя всю муку и не начнёт липнуть к рукам и рабочей поверхности.
- Теперь нужно вмешать в него растительное масло. Для этого наливаем на ладони масло и начинаем снова вымешивать тесто.
- Кладем готовое тесто в глубокую миску, накрываем полотенцем и оставляем его в тёплом месте до тех пор, пока оно не увеличится в объёме в 2 раза.
- Затем обминаем тесто с четырёх сторон (берём тесто с одной стороны и тянем его к центру, делаем так с 4х сторон). Снова оставляем тесто подходить, снова обминаем тем же способом и снова оставляем подходить.
- Тесто готово. Обминаем его и добавляем изюм, цукаты и орехи, вмешиваем их в тесто.
- Теперь берём формы для запекания. Отщипываем от теста кусочек и формируем из него шар, кладём в форму (форма должна быть заполнена тестом на 1/3). Оставляем в тёплом месте, тесто в формах должно увеличиться в 2 раза.
- Смазываем верхушки куличей небольшим количеством белка и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
- Пока куличи остывают сделаем глазурь. Смешаем один яичный белок, сахарную пудру и лимонный сок, все взобьём миксером до однородности и пышности, разбавляем водой до нужной консистенции.
- Польем глазурью остывшие куличи.
Готово!
Если вам понравился рецепт, ставьте палец вверх, чтобы не потерять и готовьте с удовольствием! А также делитесь своим мнением в комментариях и спрашивайте, если у вас есть вопросы, с радостью вам отвечу!
Приятного аппетита!:)
Каждый день на канале публикую интересные рецепты! Подписывайтесь, чтобы ничего не пропустить!