Первое, на что каждый из нас должен обратить внимание перед покупкой или началом употребления вина - это его внешний вид, который оценивается по его прозрачности и цвету. По цвету вина можно определить его возраст, сорт винограда, кислотность, плотность аромата и многое другое. Для этого, конечно, нужно обладать некоторым опытом, поэтому предлагаем Вам изучить небольшую "памятку" для правильного выбора вина по его цвету.
БЕЛОЕ
1. Тусклый коричневатый цвет, скорее всего, означает, что вино состарилось и скисло.
2. Типичный цвет для десертного вина 7-10 лет выдержки. Как правило при такой выдержке в вине появляются приятные медовые нотки.
3. Идеальный цвет для белого выдержанного (старше 3 лет) вина.
4. Цвет недорогого выдержанного белого вина с довольно богатым вкусом и ароматом.
5. Такой цвет характерен для молодого вина - лёгкого и обладающего высокой кислотностью.
РОЗОВОЕ
1. Оттенок очень молодого, возможно, недобродившего вина. Лучше отказаться от его употребления.
2. Цвет классического розового вина. Такой цвет обусловлен тем, что контакт мезги с виноградным суслом был совсем непродолжителен.
3. Очень молодое вино, полученное из тёмного винограда. Его лучше выпить сразу, так как со временем его вкус всё равно не улучшится.
4. Бледно-красный цвет означает, что это вино дольше обычного бродило в одной бочке с кожурой винограда. От этого вино будет иметь более стойкий фруктовый привкус, что не совсем характерно для розовых вин.
5. По цвету можно сказать, что вино скисло. Причиной этому могут быть его возраст или попадание воздуха в бутылку.
КРАСНОЕ
1. Пурпурный цвет означает, что это молодое и недозревшее вино.
2. Классическое красное вино на пике своего вкуса и аромата.
3. Вино на границе вкуса - немного старое, но ещё вкусное.
4. Очень старое вино, но ещё годное к употреблению.
5. Темно-коричневый цвет говорит о том, что вино стало более сухим и горьким. С таким вином стоит расстаться без сожаления.
Самое главное - выбирайте вино, которое приходится по вкусу именно Вам, ведь: «Самое лучшее вино — это вино, которое больше всего нравится тому, кто его пьет» (философ Плиний Старший) .
