Флагманский сорт Сицилии Неро д'Авола, распространенный по всему региону, может проявлять себя совершенно по-разному, демонстрируя то взрывной фруктовый характер, то глубокий шарм. Все зависит от стиля винодела и биологического типа самого сорта.
БИОТИПЫ
Знаете ли вы, что существует 3 генетически разных Неро д’Авола? Они отличаются по своим характеристикам и зонам распространения и дают совершенно разные вина.
- Биотип А
Встречается в основном во внутренней части Сицилии, в провинциях Агридженто и Кальтаниссетта. Этот биотип дает вина с наиболее богатой структурой, большей спиртуозностью и фруктовыми нотами вишни и красных ягод.
- Биотип B
Распространен в западной Сицилии. Вина из него свежèе в букете, характеризуются более низким уровнем сахара, меньшей тельностью, более легким танином. Как правило, это питкие неагрессивные вина.
- Биотип C
Чаще встречается на юго-востоке острова, где исторически лучший терруар для этого сорта. Больше других приспособлен к старению в дереве, вяжущий, обладает более яркими нотами фруктов и специй.
СТИЛИ
К этиму биологическому разнообразию добавляется также стилистика вина, то настроение, который винодел задает своему продукту, используя те или иные техники при винификации. Вариации Неро д'Авола широко можно поделить на 2 типа:
⠀
🍇Стиль "Свой в доску фрукт"🍒
⠀
Имея дело с этим стилем, в бокале вы обнаружите яркую вишню и взрывной плодово-ягодный букет с легкими травяными или бальзамическими нюансами.
Такие вина, как правило, выдерживаются в основном в стали или бетоне, практически никогда не имея контакта с деревом, что выносит на первый план их свежую фруктовую сущность.
Это прямолинейное, энергичное, питкое вино с выраженной кислотностью и легкими танинами.
Бутылочка такого Неро д'Авола скрасит вечер за оживленными дружескими беседами, и вы даже не заметите как она испарится. Причем, с ним можно не сильно заморачиваться насчет сочетаемости, одинаково легко такое вино пойдет и к мясу, и с овощами на гриле, и к пицце.
⠀
Вот несколько примеров Неро д'Авола в этой стилистике:
🍷DI SICILIA…Sole e Terra Horus
🍷Rossojbleo Gulfi
🍷Nero d'Avola серии Naturalmente Bio Caruso&Minini
🍷Belli Folli Valle dell'Acate
🍷Nero d'Avola Cantine Colos
Стиль "Обаяние элегантности"
⠀
В этом стиле фруктовая свежесть уступает место джемовости, вы будете иметь дело с переспелым инжиром или малиновым вареньем, так что его захочется пожевать. Его богатая структура будет удивлять и постепенно раскрываться новыми нюансами кофе, табака или шоколада.
Такой Неро д'Авола выдерживается в дереве, красиво стареет и возраст ему только к лицу, выравнивая важную спиртуозную составляющую и разглаживая танины.
Элегантное и многосложное, такое вино повысит статусность вечера, став его изюминкой. Но оно требует к себе внимания и достойных своего уровня сочетаний, чтобы в полной мере насладиться всеми нюансами и оттенками. Или просто выступить с сольной партией, как вино-медитация, чтобы ничего не отвлекало.
⠀
Примерами этого стиля можно назвать:
🍷Vrucara и Langusa Feudo Montoni (они вообще не делают проходных вин)
🍷LOrlando Assuli
🍷Nerojbleo Gulfi
🍷Saia Feudo Maccari
🍷Santa Cecilia Planeta
🍷Doppiozeta Zisola
Какой из Неро д'Авола вам нравится больше?
Подписывайтесь на мой канал о винах Сицилии, чтобы не пропустить полезные статьи об этом винном регионе. Оставляйте ваши комментарии и вопросы, а также отметки "мне нравится", если вам было интересно!