Чипсы наравне с сухариками и другим фаст фудом давно заклеймены статусом “вредно”. Это тот вид продуктов, который не принесет организму никакой пользы кроме сиюминутного вкусового удовольствия. Несмотря на многочисленные просьбы детей купить чипсы, большинство родителей отвечают отказом, боясь канцерогенов, вредных добавок и искусственных ароматизаторов. Все верно, но что делать, если запретный плод так и манит, так и хочется похрустеть этими вредными, но вкусными чипсами.
Выход найден - готовим картофельные чипсы самостоятельно. Тогда вы будете точно уверены, что они сделаны из хорошего картофеля и обжарены на свежем растительном масле. А уж сколько вкусов можно придать блюду - не сосчитать. Предлагаем вам рецепт домашних чипсов из картофеля и расскажем, как сделать их чуть полезнее.
Ингредиенты:
- Картофель - 2 шт.
- Грибная приправа - по вкусу
- Масло растительное - для жарки.
Метод приготовления - жарка
Кухня - европейская
Время подготовки - 12 минут
Время приготовления - 40
Количество порций - 2
Способ приготовления
Определится с количеством порций. На одну порцию достаточно одного крупного картофеля. Выбирайте крупные округлые или чуть продолговатые клубни, чтобы с ними было удобно работать. В качестве вкусовой добавки можно использовать приправу со вкусом грибов или любую другую на ваше усмотрение.
Картофель очистить от кожуры, аккуратно срезать все затемнения и глазки. Хорошо вымыть корнеплоды и тщательно вытереть их бумажным полотенцем от излишков воды.
С помощью специальной терки натереть картофельные клубни на тонкие слайсы.
В чистую сковороду влить свежее растительное масло на 1-1,5 см и нагреть его.
Аккуратно выложить в сковороду картофельные слайсы одним слоем.
Очень важно соблюдать меры безопасности, потому что горячее масло может стать опаснейшим врагом. А еще необходимо правильно провести процедуру жарки, чтобы получились чипсы с минимальным количеством жира.
- Не допускайте попадания воды или другой жидкости в масло, это может спровоцировать ожоги. Именно поэтому картофель должен быть полностью сухим перед жаркой.
- Выкладывать слайсы тонким слоем, чтобы они максимально быстро и качественно поджарились.
- Переворачивать картофель и регулировать степень прожарки лучше всего поштучно, используя сухую вилку или шпажку.
- Если в процессе жарки вы видите, что масла не хватает, то подливайте его только тогда, когда предыдущую партию чипсов вынули из сковороды. Для дальнейшего использования масла обязательно дайте время для ее нагревания.
Поджаренный до золотистой корочки картофель аккуратно перевернуть на другую сторону и продолжить жарку до желаемой консистенции.
Полностью обжаренные картофельные слайсы выложить на бумажное полотенце, чтобы оно впитало в себя весь лишний жир. Выкладывайте чипсы в один слой, так они быстрее избавятся от излишков масла.
Аккуратно переложить остывшие чипсы в глубокую миску. Затем посолить их грибной приправой или любой другой на ваш вкус. Не забывайте перемешивать чипсы, чтобы равномерно распределить вкусовую приправу.
Запретное лакомство готово! Можно наслаждаться золотистыми, хрустящими и относительно безвредными домашними чипсами.
Ваши дети будут благодарны за такое блюдо и с удовольствием им похрустят, но только не на голодный желудок. Берегитесь, чипсы заканчиваются очень быстро - проверено на собственном опыте!
Чипсы можно приготовить из лаваша в духовке. Такая диетическая закуска может быть использована как замена хлебу. Попробуйте!