Стейк рибай с розмарином, тимьяном и чесноком
Рецепт приготовления запеченного стейка рибай с перцем, розмарином, тимьяном и чесноком.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- стейк рибай1 Штука
около 420 г - оливкового масла4 Ст. ложки
- перца горошком4 Ст. ложки
- веточки розмарина3 Штуки
- веточки тимьяна3 Штуки
Шаг 1
1. Разогреть духовку до 260 градусов. Разрезать стейк пополам - приготовление отдельных половинок позволит вам лучше контролировать процесс готовности мяса. Обжарить обе половинки в оливковом масле на очень сильном огне, до темно-золотистого цвета, около 3 минут с каждой стороны.
Шаг 2
2. Поместить горошины перца в пакет и раздавить скалкой. Выложить перец в миску, добавить листья розмарина, тимьяна, соль и измельченный чеснок. Слить немного оливкового масла с мяса в чесночную смесь и перемешать, чтобы она хорошо держалась вместе.
Шаг 3
3. Смазать смесью обе половинки стейка. Выпекать в 20-30 минут в при 260 градусах, затем уменьшить огонь до 150 градусов и готовить еще от 20 до 30 минут, пока температура мяса не достигнет 52 градусов (средняя степень прожарки).
Шаг 4
4. Если вы хотите сделать мясо более прожаренным, оставьте его в духовке на более длительное время. С помощью мясного термометра вы сможете приготовить мясо по своему вкусу.
Шаг 5
5. Вынуть мясо из духовки и дать остыть по крайней мере 20 минут перед нарезкой.