4731 подписчик

С чем сегодня кокроки? С яблоками.

4 апреля 20204 апр 2020

436

1 мин

Интересная выпечка, рецепт я нашла в разделе удмуртской кулинарии и очень заинтересовалась, потому что понравилась форма изделий, состав теста и как было сказано в описании, кокроки должны быть немного хрустящие, а мы такое тесто любим. Однако сколько я ни старалась мои кокроки получаются просто нежнее нежного, мягкие, буквально тают во рту, конечно это плюс для выпечки, но мы ждали хрустящих пирожков. Несмотря на эту странность в кокроки мы влюбились и готовлю я их именно с яблоками, хотя начинку можно сделать совершенно любую, потому что тесто универсальное и такие пирожки с разнообразной начинкой всегда порадуют вас новым вкусом.

Ингредиенты:

Тесто:

Сметана – 100 мл.

Яйцо – 1 шт.

Соль – щепотка

Сахар – 1.5 ст.л.

Мука – 2 стакана

Начинка:

Яблоки – 2-3 шт.

Сахар – по вкусу

Масло сливочное – 50 г.

Сметану смешиваем с сахаром и солью.

Яйцо разделим на желток и белок. Белок у нас пойдет в тесто, а желток оставим для смазывания кокроков. Растираем сметанную смесь до полного растворения сахара.

Добавляем муку и замешиваем нежное, мягкое тесто. Стакан я использую стандартный гранёный 250 мл.

Тесто получается доброе, работать с ним приятно. Накроем чашку с тестом и пусть оно отдохнёт минут 20-ть.

Пока тесто отдыхает у нас есть время приготовить быструю яблочную начинку. Яблоки промоем, почистим и нарежем небольшими кусочками. Если яблоки кислые, то добавим к ним сахар по вкусу и сливочное масло. Разогреваем сковороду, выкладываем на неё яблоки и тушим их минут 5-7-мь. Отставляем сковороду с огня, пусть начинка остынет.