10 минут подготовки, 25 минут в духовке и ваша квартира наполнится потрясающими ароматами свежей выпечки!
Ингредиенты:
- мука - 2 стакана
- сахар - 1/2 стакана
- разрыхлитель - 10 гр. (один стандартный пакетик)
- яйцо - 1 шт. (желательно покрупнее)
- молоко - 3/4 стакана
- растительное масло - 1/3 стакана
- соль - 1/4 ч.л.
- свежая цедра - 1 ст.л.
- изюм или сушеная клюква - 1/2 стакана
- ванилин - на кончике ножа
(стакан в рецепте равен 250 мл.)
Приготовление:
1 шаг: Замачиваем наш изюм в горячей воде и пока отставляем. Точно отмеряем все ингредиенты и в любой последовательности смешиваем в удобной глубокой миске. Тщательно перемешиваем до полной однородности и шелковистости. Наше тесто должно получится чуть гуще, чем для шарлотки. В конце добавляем размокшие изюм или клюкву и размешиваем.
2 шаг: Смазываем растительным маслом наши формочки для маффинов. Одноразовые подойдут вообще идеально, но у меня обычные силиконовые. Заполняем на половину объема тестом. Очень удобно использовать кулинарный мешок, но можно справится и обычной ложкой.
3 шаг: Отправляем в предварительно разогретую до 200°C духовку на 25 минут. Так как все формочки для кексов приблизительно одинаковые, здесь время достаточно точное. Но возможно, именно вам понадобится корректировка в пару минут. Всё, осталось достать наши маффины и дать им немного остыть. Приятного чаепития! Думаю у многих, как и у меня, это будет один из любимых рецептов вкуснейшей моментальной выпечки!
Советы и примечания к рецепту, для тех, кто дочитал до конца:
- Если у вас есть сушеная клюква, обязательно используйте ее. Это очень вкусно!
- Еще хочу отметить важность свежей лимонной цедры. Она придаёт аромат и балансирует сладость. Но натирать надо только кожицу, без белой части, иначе получите ненужную горчинку. Столовая ложка - это цедра с целого лимона среднего размера.
- Если у вас дома есть мерные стакан и ложки, то обязательно ими воспользуйтесь. В этом рецепте очень важны граммовки.
- Совсем дешёвый разрыхлитель может дать ненужный привкус готовым маффинам. Лучше переплатить 10 рублей, зато быть уверенным в результате.