Лучший рецепт картофельного салата! Идеальный летний гарнир.
Греческий йогурт придает заправке сочную сливочную текстуру и острый вкус. Кроме того, он загружен белком! И конечно, я добавляю немного хорошего майонеза для богатства.
Горчица и лимон делают заправку яркой и терпкой на вкус.
Сельдерей является классическим ингредиентом. Он добавляет необходимый хруст, чтобы контрастировать с мягким картофелем, и его вкус потрясающий с острым заправкой.
Редис и красный лук добавляют дополнительный хруст.
Травы добавляют крупинки зеленого и свежего аромата.
Ингредиенты:
- 900 гр. картофеля, нарезанного на ½ - дюймовые кусочки
- 2 стебля сельдерея, нарезанные кубиками
- 100 гр. нарезанного кубиками красного лука
- 4 красные редиски, разрезанные пополам и тонко нарезанные, оставь немного для гарнира
- 50 гр. нарезанного чеснока, зарезервируйте немного для гарнира
- 30 гр. свежего укропа, по желанию
- 1 ч. л. семян сельдерея, по желанию
Заправка:
- 175 мл. простого цельного молока, греческого йогурт
- 60 мл. майонеза
- 30 мл. дижонской горчицы
- 30 мл. лимонного сока
- 25 мл. оливкового масла
- 3 зубчика чеснока, измельченные на волчке
- Соль, перец - по вкусу
- Поместите картофель в большую кастрюлю и накройте холодной водой примерно на 1 дюйм. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить на медленном огне, пока не будет готов. Слейте картофель, отставьте в сторону, чтобы остудить до комнатной температуры, а затем перенесите в большую миску.
- Приготовьте заправку: в средней миске взбейте вместе йогурт, майонез, горчицу, лимонный сок, оливковое масло, чеснок, соль, если используете, и несколько измельчите перец.
- Вылейте заправку поверх картофеля и перемешайте. Добавьте сельдерей, красный лук, редис, зеленый лук и семена укропа и сельдерея, если они используются.
- Приправьте по вкусу и украсьте припасенной редиской и луком-шалфеем.
