Доброго времени суток, друзья хочу поделиться рецептом, домашнего, очень вкусного кваса.
Легок в приготовлении, как подходит и для окрошки, так же и для питья.
Рецепт на 10 литров воды.
Нам потребуется:
Банка
Вода 10 литров
Булочка бородинского хлеба не большая
Изюм 200 грамм
Сахар 400 грамм
И так приступаем к приготовлению кваса.
- Воду необходимо с кипятить.
- Хлеб нарезать на не большие кубики.
Наливаем воду в банку, засыпаем в неё хлеб, сахар, перемешиваем и даём остыть до комнатной температуры.
И ещё не большой фокус. Нам необходимо 3 ст. ложки сахара растопить на сковородке до коричневого цвета и налить не много воды, чтобы сахар не превратился в леденец. Так же заливаем в банку.
Это квасу придаст цвет и аромат.
Все ингредиенты вместе с водой остыли до комнатной температуры.
Теперь необходимо засыпать изюм.
Изюм не моем!!!!!
И все это дело, оставляем на 2-3 дня для брожения.
Банку закрывать крышкой не надо, просто накрыть марлей или полотенцем.
Когда прошло 3 дня, квас процеживаем и переливаем в емкости которые вам по душе.
Если кто то любит, что бы квас был более газированным, можно сделать КАРБОНИЗАЦИЮ.
Как мы это делаем?
Берем 1,5 л. пластиковую бутылку и засыпает 2 чайные ложки сахара. Когда залили квас, бутылку нужно не много сжать( помять) и закрыть крышку. Чтобы в дальнейшем бутылку раздуло, так мы будем видеть, что карбонизация прошла успешно. Карбонизация проходит от 3-5 дней.
Убираем в темное место, при комнатной температуре.