Предприятие ОАО «Дмитровский молочный завод» было основано еще в 1929 году. Со временем, помимо первичной обработки молока и поставки его в Москву, ассортимент продукции расширился. Теперь наши мощности позволяют выпускать кисломолочные продукты, творог, сметану и пастеризованное молоко. Единственное, что осталось неизменным – базовым компонентом всей продукции остается натурально молоко.
Чтобы не остаться неудовлетворенным от потребления наших продуктов, необходимо четко понимать и соблюдать все правила хранения молочной продукции.
Основное правило – любой продукт, изготовленный из натуральных компонентов, не может храниться долго, поэтому не стоит запасаться молочной продукцией и делать закупки с запасом.
Условия хранения
Любая молочная продукция подвержена воздействию бактерий. Качество готового продукта напрямую зависит от того, насколько скрупулезно будут соблюдены правила хранения.
- Температура. Соблюдение температурного режима хранения является основополагающим правилом, которое должно неукоснительно соблюдаться. Показатели оптимальной температуры всегда указываются на упаковке. К примеру, пастеризованное молоко может храниться при температуре +6оС, а для длительного хранения масла лучше выбрать морозильную камеру, где поддерживается температуру на уровне -10оС…-12оС.
- Влажность. Оптимальным показателем, который должен поддерживаться в холодильнике или морозильной камере, является 85-90%.
- Освещение. Чтобы молочные и кисломолочные продукты не утратили полезных свойств, их обязательно следует хранить в темной таре или емкости.
- Упаковка. Независимо от вида упаковки, нельзя приобретать, а тем более употреблять молоко или кисломолочные продукты с любыми повреждениями тары. Нарушение герметизации неминуемо ведет к порче продукта. Поэтому перед покупкой, помимо сроков хранения, обязательно проверяйте упаковку на предмет ее целостности. После вскрытия упаковки дома обязательно соблюдайте рекомендации производителя по сроку хранения.
Сроки хранения отдельных продуктов
Любой натуральный продукт является нежным и быстро портится, утрачивает вкусовые качества. А при длительном и, тем более, неправильном хранении может даже нанести вред здоровью человека.
Творог и творожные сырки
Если у творога появилась горчинка, значит от него надо избавиться, он уже испорчен. Вакуумная упаковка позволяет продлить срок хранения до 30 дней и более. Это касается упаковки в виде флоу-паков, пэт, стабило бэг, рекэп. Творожные сырки, палочки, упакованные в флоу-паки и фольгу, могут храниться от 30 до 180 дней.
Но вы всегда должны помнить, что такое длительное хранение возможно при соблюдении основного правила – герметичность упаковки не должна быть нарушена.
Молоко
Пастеризованный напиток имеет срок хранения 15-18 дней, а ультрапастеризованный – 21 день. Упаковка TBA SQUARE позволяет хранить ультрапастеризованное молоко до 6 месяцев.
Кефир и ряженка
Эти напитки, включая биокефир в ПЭТ-таре и пюр-паке, могут храниться от 15 до 18 дней.
Сливки и сметана
Упаковка TBA SQUARE и ультрапастеризация позволяют продлить срок хранения сливок от 150 суток до 9 месяцев.
Сметана на нашем предприятии выпускается преимущественно в п/ст со средним сроком хранения – 25 суток.
Мороженное
Хотя такой продукт редко залеживается в холодильнике или в магазине, в особенности в жаркую погоду, все же при покупке стоит обращать внимание на срок хранения. В среднем он составляет от 12 до 18 месяцев, но при соблюдении температурного режима в -18оС.
Обязательно употребляйте молочные продукты, они полезны и благотворно влияют на микрофлору кишечника, но никогда не забывайте, что их употребление после истечения срока хранения может стать причиной появления проблем со здоровьем.