Рыбный суп из горбуши. Вкусный и мало калорийный

Горбушу относят к лососевым рыбам и является ценной промысловой рыбой. Она универсальна, хороша во всех видах приготовления. Суп из этой рыбы имеет нежный и насыщенный вкус, а так же считается диетическим. Блюдо понравится все любителям рыбных супов.

Время готовки: 1 час.

Порций: 6 .

Ингредиенты:

· горбуша 1 шт.

· картошка 5 шт.

· луковица 1 шт.

· чистого филе рыбы 400 г

· риса 1 стакан

· воды 3 л

· подсолнечного масла 2 ст. л.

· перец, соль;

· лаврушка 1 лист

· зелень укропа или петрушки (при подаче).

Приготовление:

1. Рыбу моем и разделываем на чистое филе. Голову, плавники и хребет оставляем для приготовления бульона.
2. Наливаем в кастрюлю жидкость, закидываем все части рыбы кроме филе и варим бульон.
3. После закипания время от времени снимаем пену, чтобы бульон был прозрачным.
4. Варим пол часа.
5. Из готового бульона убираем кости и плавники. Процеживаем через сито в чистую кастрюльку.
6. Ставим его на плиту на сильный огонь и закладываем предварительно очищенный и нарезанный картофель и рис. Дожидаемся закипания и убавляем газ. Варим 15 минут.
7. Очищаем морковку и лук, нарезаем мелким кубиком и слегка обжариваем на растительном масле.
8. Отправляем их к картофелю. Провариваем еще 5 минут.
9. Филе рыбы нарезаем на кусочки 3-4 см и так же бросаем в кастрюлю с супом.
10. Солим перчим, оставляем еще на 10 минут на плите и выключаем огонь.
11. Суп разливаем по тарелкам и украшаем порубленной зеленью.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!