Гречку все закупили, а рецептов из гречки мало кто знает много, в основном готовят кашу гречневую, гречку отварную, гречку с жаренными овощами, суп гречневый, ну и, пожалуй, все.
Я в магазин сейчас стараюсь не выходить, начала готовить, из того, что в морозильнике нахожу. На этот раз вытащила пакет с мясом, открываю, а там грудинка говяжья с прослойками жира. Сразу подумала о новом рецепте для всех, кто на карантине. Решила приготовить гречку с грудинкой, получится вкусно и питательно. На сковородке начала жарить лук, добавила кружочками морковь, а на половину сковородки положила мясо.
Далее хорошо перемешала и жарила дальше. В это же время замочила грибы сушеные.
Мясо с овощами прожарилось, самое время кидать грибы
Добавляем грибы и жарим еще 10 минут.
Добавляю гречневую крупу, добавляю соль, приправы, немного жарю все это вместе и добавляю воды. Воду добавляю ту, что осталась после замачивания грибов, если ее недостаточно будет еще обычную. Пробуем на вкус, как закипит переключаем на слабый огонь, закрываем крышкой и оставляем готовиться еще полчаса.
Через полчаса открываем крышку, хорошо перемешиваем, добавляем зелень, лавровый лист, перец молотый и еще оставляем на три минуты под закрытой крышкой. Далее выключаем конфорку, выкладываем гречку на блюдо, украшаем цветами, вырезанными из овощей.
Получилась очень вкусная гречка, если вам понравился рецепт - попробуйте приготовить.
Мясные продукты - это основной источник обеспечения человеческого организма полноценным белком.
У свежего мяса светло-розовый, или темно-красный цвет, приятный запах, эластичные ткани, когда пальцем давишь, углубление сразу заполняется. Доброкачественное мясо почти сухое на срезе, а испорченное мясо - сероватого цвета, клейкое, скользкое, дряблое, с неприятным запахом.
Если вам надо приготовить мясо, оно у вас замороженное, то лучше на ночь вытащить с морозильной камеры и выложить на тарелку, оставив размораживаться в холодильнике. Так вы сможете сохранить все питательные вещества. Не заливайте водой при разморозке мясо, можно разделывать мясо не до конца оттаявшее. Замороженное мясо лучше оттаивать медленно, тогда мясной сок при таянии кристаллов льда успевает частично впитаться. При этом лучше сохраняются белки и экстрактивные вкусовые вещества.
Чтобы при таянии меньше терялось влаги на испарение, мясо нужно класть в мешок полиэтиленовый, или в кастрюлю с крышкой.
Перед приготовлением пищи, мясо тщательно крупным куском промывается под струей холодной воды, если мясо рубленое, то очищается от мелких костей, грубых сухожилий и пленок. Далее можно готовить.
Автор: Вера Желтова