Сегодня готовлю замечательное блюдо. Сытный, очень вкусный горячий обед для всей семьи.
Начну с теста, тесто будет пельменное. Иногда я его делаю с яйцом, иногда без яйца. Сегодня будет вариант вновь без яйца.
В 400 гр муки добавляю соль, перемешиваю.
Вливаю 200 мл тёплой воды. Аккуратно замешиваю тесто.
Немного помесила, добавляю 2 столовых ложки растительного масла.
Замешиваю тесто, чтобы оно не липло к рукам. Когда все ингредиенты соберутся, повымешиваю тесто еще 5-7 минут, до эластичности и однородности.
Убираю тесто в пакет "отдохнуть" минут на двадцать, так оно станет еще мягче, и его будет легче раскатывать.
А пока подготовлю начинку.
80 гр гречки я хорошо промыла, заливаю кипятком на 20 минут, чтобы гречка распарилась.
Луковицу нарезаю тонко полукольцами и отправляю к фаршу. У меня фарш из индейки, всего 500 гр. Подойдет любой фарш, который у вас есть.
Нарезаю небольшой пучок кинзы, можно взять петрушку, укроп. Зелень отправляю к фаршу.
Проверяю, как распарилась гречка. Беру зернышко, оно должно легко расплющиваться пальцами. Через дуршлаг сливаю остатки воды и отправляю гречку к фаршу.
Начинку солю, перчу и добавляю 1 чайную ложку сладкой паприки. Руками в миске перемешиваю все ингредиенты.
Тесто "отдохнуло", стало совсем мягким, эластичным. Стол слегка смазываю растительным маслом и раскатываю тесто скалкой в небольшой пласт. Затем тесто смазываю растительным маслом и даю полежать минут пять, чтобы тесто пропиталось (тогда оно очень легко будет растягиваться).
Через 5 минут растягиваю руками тесто. У меня получился прямоугольный пласт теста примерно 50*80 см.
Тесто разрезаю на квадраты примерно 15*15 см. Раскладываю начинку по квадратам. Заворачиваю тесто в трубочки.
Обжариваю 2 нарезанные луковицы на растительном масле до лёгкой золотистости.
Добавляю 2 натертые моркови и обжариваю еще 3-4 минуты.
Добавляю 1 столовую ложку томатной пасты, перемешиваю. И добавлю 1 нарезанный маленькими кубиками помидор.
Овощи подсолю и еще минуту обжарю.
Выкладываю трубочки-пирожки, каждый слой пирожков смазываю растительным маслом, чтобы трубочки не слиплись.
Наливаю в сковородку воду, примерно до половины высоты трубочек. Накрываю крышкой и готовлю на небольшом огне около 35 минут.
Можно подавать к столу. Очень вкусное, сочное и сытное горячее блюдо. Мне понравилась подача со сметаной.
Попробуйте приготовить!
Ингредиенты:
- 400 гр муки
- 200 гр воды
- 2/3 ч.л. соли
- 2 ст.л. растит.масла
___________
- 500 гр фарша
- 80 гр сухой гречки + 150 мл кипятка
- 1 луковица
- пучок петрушки
- соль, перец, паприка
___________
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 1 помидор
- 1 ст.л. томатной пасты
- соль