Как писал мне в комментариях один мужчина, цитирую: "Фасоль может испортить только "недоповар". Спорить с ним не буду, возможно это и так. Но вот, чтоб приготовить из фасоли особенное блюдо, чтоб оно точно получилось и удивило всех, одной фасоли мало! Нужны еще проверенные рецепты! Именно такие рецепты в этой статье.
Квашеная капуста с фасолью и копчеными ребрышками
Если квашенная капуста слишком кислая, то желательно ее промыть под проточной воде и откинуть на дуршлаг.
После этого отжимаем ее от лишней жидкости и обжариваем с луком в сотейнике. По ходу обжаривания добавляем немного растительного масла.
Копченные ребрышки опускаем в кипящую воду и варим в течении 5 минут после закипания. Достаем ребрышки, остужаем, снимаем мясо с косточек. Оставшийся бульон можно добавлять в квашенную капусту, тогда она получится не жаренной, а тушенной на бульоне, это хорошо усилит копченный вкус.
Кусочки копченного мяса смешиваем с фасолью в томате (из банки) или с заранее отваренной фасолью, тогда нужно добавить кетчуп или томатную пасту (подойдут и измельченный помидоры в собственном соку). К фасоли с мясом добавляем 1 зубчик чеснока, соль и перец.
Кстати, всегда рекомендую отваривать фасоли больше, чем требуется единоразово. Остальную фасоль, остудить, разложить в порционные пакеты и заморозить. Это ОЧЕНЬ удобно. Тогда, для приготовления подобного блюда, вам достаточно достать мешочек уже готовой фасоли из морозилки и разморозить. Об удобстве "Заморозки готовых блюд" у меня есть целая статья в ленте, читайте! Это полезно и интересно!
В формочки для запекания выкладываем жаренную (или тушенную) капусту. В центре делаем выемки и выкладываем в них мясо с фасолью. Ставим формочки в горячую духовку на 20 минут. За это время все блюдо прогреется вместе и пропитается. После того, как формочки достали, посыпаем зеленью и подаем к столу.
Вместо формочек можно использовать глиняные горшочки. Тогда можно добавить больше бульона от копченных ребрышек, блюдо получится больше похожим на жаркое. Очень вкусно, сочно, сытно!
Фасоль по-сербски "Пребранац"
Ингредиенты:
красная фасоль - 200 г;
репчатый лук - 300 г;
грибы - 300 г;
болгарский перец - 1 шт.;
чеснок - 3 зубчика;
томатная паста - 1 ст. л.;
сахар - 1 ч. л.;
растительное масло;
соль, специи и перец - по вкусу.
Фасоль заранее замачиваем на ночь в холодной воде, затем промываем и отвариваем. (Или, опять же, достаем готовую из морозилки и размораживаем))) Также можно использовать консервированную фасоль. Тогда достаточно 1 банки фасоли в собственном соку. С нее сливаем жидкость и промываем.
Репчатого лука должно быть много, не уменьшайте количество! Режем его тонкой соломкой и обжариваем в раскаленном казане (или жаровне) с добавлением растительного масла. Жарить лучше под крышкой, но не забывать постоянно помешивать.
Как только лук станет прозрачным, добавляем к нему тонкие пластиночки грибов, обжариваем вместе еще 3 минуты на маленьком огне.
Далее добавляем томатную пасту и тушим еще 3 минуты. За это время должна полностью выпариться жидкость от грибов. Теперь добавляем соломку болгарского перца и измельченный чеснок. Перемешиваем и вливаем 1 неполный стакан горячей воды.
Как только вода с овощами закипит, выкладываем фасоль, солим. Добавляем сахар и специи. Из специй идеально подходят черный молотый перец, паприка, хмели-сунели. Все перемешиваем.
Теперь казан ставим в заранее разогретую до 200 градусов духовку. Блюдо запечеться, вся лишняя жидкость выпарится, останется насыщенный вкус и аромат.
Если вы любите более жидкие блюда, держите в духовке чуть меньше, чтоб осталось немного бульона. Так получается еще вкуснее!
Готовое блюдо посыпаем зеленью и подаем к столу! Приятного аппетита!
Фасоль красная в ореховом соусе
Это постное, но сытное блюдо. Очень вкусное и полезное! Своим вкусом и составом оно порадует не только вегетарианцев, блюдо получается пряным, с приятной остринкой! Как раз то, что нужно, когда так много свежей зелени!
Такую фасоль можно подавать, как салат или как второе блюдо.
Ингредиенты:
консервированная красная фасоль (может быть отварная) - 400 г;
грецкие орехи без скорлупы - 160 г;
петрушка - 100 г;
базилик, кинза, мята - по пучку;
зеленый лук - 80 г;
чеснок - 2 зубчика;
соль, острый молотый перец.
В ступке растираем орехи, добавляем к ним чеснок, перец, соль. Перетираем все вместе. Добавляем измельченные кинзу, петрушку, базилик и мяту. Опять перетираем.
Эту смесь выкладываем в миску, наливаем немного жидкости от фасоли и выкладываем фасоль. Добавляем мелко резанный зеленый лук и перемешиваем. Убираем в холодильник на 2 часа.
При подаче посыпаем сверху зеленью! Приятного аппетита!
Хотите еще больше рецептов? Подписывайтесь на мой канал! Здесь очень много разных рецептов, в том числе и с фасолью! Приглашаю всех вступить в мою группу "ВКонтакте", там тоже много интересного!