Несмотря на то, что в этом пироге нет ни яиц, ни сливочного масла, он весьма хорош на вкус. В тесте чувствуется лёгкая шоколадная горчинка, которая прекрасно сочетается с вишнёвым вкусом. Нижний слой теста плотный, сладкий и мягкий. Вишнёвая прослойка приятно кисловатая. Верхняя посыпка рассыпчатая и похрустывающая.
Для этого пирога можно взять не только вишню, но и любые другие свежие ягоды, а также консервированные фрукты и распаренные сухофрукты. Но если начинка будет слишком сладкая, то к ней нужно добавить лимонный сок.
СОСТАВ
ТЕСТО
1,5 стакана муки (240г), 2/3 стакана сахара или сахарной пудры (~140г), 1 ст ложка с горкой какао (20г), 80г рафинированного растительного масла
НАЧИНКА
200г вишни без косточек, 1/3 стакана сахара (~70г)
посмотреть калорийность»
Тесто
В миску насыпать муку, сахар (или сахарную пудру) и какао.
Перемешать ложкой до равномерного распределения какао.
Влить растительное масло.
Перемешать ложкой, а затем растереть руками, чтобы получилось сыпучее тесто.
Начинка
Если вишня замороженная, то заранее достать её из морозильника и разморозить.
В миску к вишне насыпать сахар и взбить всё блендером до получения однородной жидкой массы.
Приготовление пирога
Прямоугольную форму размером 25х30см или круглую диаметром d=28~30см застелить изнутри фольгой или бумагой для выпечки.
Высыпать в форму две трети теста. Разровнять его по дну, но не приминать.
На тесто ложкой равномерно вылить вишнёвую массу.
Вишнёвая начинка должна смочить всё тесто, не оставляя прогалов.
На начинку насыпать оставшееся тесто.
Слегка примять верхний слой пальцами или сбрызнуть водой из пульверизатора.
Духовку разогреть до t=220°C и поставить в неё форму с пирогом на 15~18 минут.
Готовый пирог вынуть из духовки и оставить остывать до комнатной температуры.
Пока пирог горячий, его не нужно трогать, иначе он будет сильно крошиться.
Остывший пирог нарезать на небольшие кусочки и отделить от фольги или бумаги.
Источник: https://www.good-cook.ru/tort/tort_901.shtml
Подписывайтесь на мой канал, заходите на мой сайт Хорошая кухня https://www.good-cook.ru/ за новыми рецептами.
Ставьте лайки, пишите комментарии и задавайте вопросы, если что-то непонятно - я обязательно вам отвечу.
Ирина Кутовая.