Вкуснейшая красная рыба по рецепту столпа мировой кухни, популяризатора домашней кулинарии, ресторатора и замечательного телеведущего Джейми Оливера!
Блюдо очень простое в приготовлении, занимает минимум времени, но при этом очень сочное и невероятно вкусное! Вкус красной рыбы в соусе из анчоусов, вяленых томатов и лимона оттеняется креветками и прекрасно дополняется хрустящей спаржей. Устоять невозможно!
Что потребуется
- Стейк лосося - 1 на двух человек;
- Крупные королевские креветки - 2-3 штуки на человека;
- Бекон - 2-3 полоски на человека;
- Анчоусы - 1 баночка;
- Вяленые томаты - 1 баночка;
- Лимон;
- Спаржа;
- Соль, перец, приправы - по вкусу.
Как готовить
- Для начала необходимо разрезать стейк лосося на две части и вынуть все кости. Из одного стейка получится два кусочка филе. Кожицу снимать не надо, в процессе приготовления она отойдет от филе, но при этом придаст дополнительный вкус блюду.
- Рыбу солим, перчим и обжариваем на раскаленной сковороде до золотистой корочки. Примерно по 30 секунд с каждой стороны.
- Противень смазываем растительным маслом. Вниз укладываем полоски бекона, на них кладем рыбу, добавляем анчоусы, вяленые томаты, креветки и лимоны, нарезанные четвертинками. Перчим и добавляем прованские травы. Можно не солить - анчоусы и томаты - соленые. Обязательно поливаем сверху маслом, оставшимся в баночке с анчоусами.
- Отправляем в предварительно разогретую до 220 градусов духовку на 10 минут. Через 10 минут вытаскиваем противень, немного перемешиваем соус, укладываем сверху спаржу. Уменьшаем температуру до 180 градусов и ставим противень в духовку еще на 10 минут.
- Вытаскиваем противень из духовки, накрываем фольгой и даем настояться еще минут 5-10.
Блюдо готово! Можно подавать и на семейный ужин, и на праздничный стол! При подаче не забудьте хорошенько полить рыбу соусом!
Приятного аппетита и вкусной жизни!
Готовьте с удовольствием по моим рецептам!
Благодарю за лайк и за подписку на канал!
