На протяжении многих лет чешский хлеб был основным продуктом питания, с которым приходилось сталкиваться каждому повару. Основой для хлеба является: закваска, ржаная или пшеничная мука.По традиции хлеб готовили в духовке, эту традицию нарушать мы не будем.
Для приготовления вкусного и хрустящего хлеба нам понадобится:
- 1 чайная ложка соли ✔️
- 500 грамм муки ✔️
- 300 мл молока или теплой воды ✔️
- 1 дрожжевой кубик или 2 чайные ложки дрожжей ✔️
- 1 чайная ложка тмина ✔️
- 1 чайная ложка сахара ✔️
Процедура приготовления рецепта:
- Сначала мы приготовим закваску. Берем небольшую ёмкость насыпаем 1 чайную ложку сахара, теплого молока или воды и примерно 2-2.5 чайные ложки дрожжей. Перемешайте. Дайте закваске немного настоятся, а пока приступаем ко второму пункту.
- В глубокой миске смешать соль, тмин и муку. Затем добавляйте закваску и очень тщательно замешивайте тесто. На этой стадии еще можно добавить несколько болгарского перца, оливок, лук репчатый и т.д. Я пробовал несколько комбинаций, но мне понравилась комбинация из оливок и обжаренного лука. Очень вкусно :)
- Оставьте смешанное и хорошо перемешанное тесто примерно на 1 час. Через час снова замесите тесто, чтобы оно хорошо мялось. Далее следует дать форму нашему хлебу, используйте специальные железные формочку либо слепите как вашей душе угодно.
4. Всё это дело я выпекаю около 1.5 часа при температуре от 180 до 200 ° C в электрической печи или обыкновенной печи.
Желаю всем приятного аппетита! Как говорится:
"Хлеб всему голова".
