Для этого борща я делаю свекольный сок (1/2 стакана) + 1 ст. ложка лимонного сока или уксуса 9%.
Варю бульон из говядины, мясо вынимаю. В бульон добавляю топинамбур, лук, капусту, перец болгарский, помидоры и замороженную ботву свеклы и моркови. Варю до готовности овощей.
Когда борщ готов, добавляю чуть-чуть пропущенного через пресс чеснока и смесь сока свеклы с лимонным соком.
Соль по вкусу.
При подаче добавляю мясо, сметану, зелень.
Приятного аппетита!
Больше общения и рецептов - в группе "Рецепты для диабетиков" в Facebook, или в группе ВКонтакте!
Автор рецепта - Оксана Щеголькова
