Часто вижу как некоторые, стоя в магазине, сомневаются брать или не брать ту или иную копченую рыбу. Например, если купить копченую скумбрию, что с ней делать? Самый простой способ, это ее разделать, почистить и подать как закуску или вместе с гарниром, как второе блюдо. Конечно, не следуют есть много копченостей людям с проблемами ЖКТ; а здоровые люди могут себе позволить иногда немного копченой рыбы с картошкой или пюре на ужин.
Еще хочу моих читателей предупредить, это подача не для красоты праздничного стола, а для удобства и на каждый день. Так получается очень аккуратно, гигиенично и эстетично! Пусть ваша семья привыкнет питаться дома правильно и не хуже, чем в ресторане или столовой.
Итак, у нас есть купленная в магазине скумбрия холодного копчения. Когда вы покупаете рыбу холодного копчения, постарайтесь выбирать плотную рыбину, чтобы она не была ободрана или продырявлена в каких-то местах, чтобы по краю она не была заветрена. Так вы точно купите рыбу свежего копчения и не будете "мучатся желудком". Конечно, само мясо не должно быть рыхлым и мягким, а крепким и упругим.
Разрезаем рыбу по брюху, счищаем ножом пленку. Далее разрезаем рыбину напополам по позвоночнику.
Филейным ножом удаляем хребет и крупные кости, затем нарезаем на порционные кусочки.
Продолжая работать филейным ножом, удаляем шкурку с каждого кусочка.
Обработанные кусочки копченой скумбрии аккуратно выкладываем на селедочницу. Получается аккуратно и удобно есть такие кусочки, очищенные от кожицы и самых крупных костей. Не нужно забывать резервировать стол бумажными салфетками.ак разделать копченую скумбрию на филе
Украшаем дольками лимона и мелко нарезанным укропом.
Остается сварить картофель и приготовить пюре, тогда у вас на ужин будет копченая скумбрия вместе с картофельным пюре с молоком.
А мы дома любим дополнить такой ужин или обед салатом из редьки Дайкон. Это полезно для желудка.
Понравилась разделка копченой скумбрии на филе? Делитесь с друзьями, ставьте лайк и подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые статьи и рецепты!