Пришло время продолжить наш серьезный разговор про кетогенную диету. Начало вы можете прочитать по ссылке #кето_шестакова.
Закончили мы с вами на том, что КЕТО начали применять для снижения веса и довольно успешно. Однако, через какое-то время вдруг было обнаружено, что некоторая часть людей, находящихся на таком типе питания не просто не снижает вес, а даже наоборот - может его набрать.
❗Более того, у них начинает повышаться уровень холестерина и триглицеридов, что может быть чревато ранним атеросклерозом, инфарктами и инсультами.
В те годы никто не мог объяснить, почему это происходит. Считалось, что все дело в состоянии печени и способности перерабатывать и окислять жиры. Однако с развитием такой науки, как генетика, был выявлен специфичный ген (FABP2), который и отвечает за усвоение животных жиров из пищи.
Так вот, оказалось, что примерно у 10-15% населения в данном гене имеется мутация, обеспечивающая повышенный "захват" и усвоение животных жиров из пищи.
❗Более того, процент данной мутации среди населения постепенно увеличивается. Достаточно унаследовать мутантный вариант гена от отца или от матери, для проявления его действия. Вероятность появления эффекта у детей составляет 50%.
Давайте поговорим про ген более подробно:
FABP2 - белок, связывающий жирные кислоты в кишечнике (Fatty acid binding protein). Относится к семейству транспортеров жирных кислот и жирорастворимых веществ.
Именно FABP2 обладает высоким сродством к НАСЫЩЕННЫМ жирам (животные жиры, масло, сало, кокосовое масло). Он как магнит обеспечивает их захват, транспорт и переработку, действуя в тонком кишечнике.
❗Мутация в гене FABP2 увеличивает активность белка транспортера и жиры начинают усваиваться в разы быстрее. При этом обычно наблюдаются повышенные уровни холестерина и жирных кислот, что увеличивает риск развития ожирения и сахарного диабета второго типа.
❗Основной вариант диеты у людей с обнаруженной мутацией в этом гене - МАКСИМАЛЬНОЕ ОГРАНИЧЕНИЕ НАСЫЩЕННЫХ ЖИРОВ. Что полностью противоречит концепции кето диеты.
Вот такое неоднозначное и не универсальное кето...
Я хочу, чтобы вы всегда понимали, что нет универсальной диеты, которая подойдет всем и излечит всех от болезней. Мы все уникальны и несем в себе информацию огромного числа наших предков.
Что касается меня, то я мутации в данном гене к счастью не имею, и могу позволить себе долю жиров в рационе до 30-40% от общей калорийности (как вы видите из диграммы ниже). Однако у меня есть мутация повышающая скорость роста жировых клеток. Но это уже совсем другой разговор.
Скоро мы продолжим разбирать остальные подводные камни кетогенной диеты.
А пока, можете задать свои вопросы, я обязательно на них отвечу
С уважением, Ольга Шестакова🌹
Еще больше полезного в нашей группе в вк и в инстаграмме