Привет друзья! Хочу вам рассказать как пандемия коронавируса коснулась общепита.
Если кто не знает. Я работаю в сфере общепита уже около 12 лет. Естественно оброс связями и знакомствами и перед написанием этой статейки я обзвонил множество своих знакомых и выяснил как обстоят дела в их ресторанах. Так что инфа достоверная.
1. Убавилось количество гостей.
Думаю для вас это не супер новость. Люди стараются меньше ходить в общественные места. Из этого вытекает ряд губительных последствий для ресторана:
1. Сокращение персонала и урезание рабочих часов.
2. Задержка зарплаты.
3. Долги перед поставщиками.
Естественно все пытаются подключиться к сервисам доставки. Но как правило ресторанную еду там заказывают редко, так как ее есть надо с пылу с жару, и через 15 минут в пищевом контейнере она уже теряет свои вкусовые свойства и товарный вид.
Рестораны сидят без денег, а сотрудники без зарплаты.
2. Сотрудники работают в медицинских масках, а официанты еще и в перчатках. У каждого действительно проверяют температуру.
Пока такие меры приняты не везде, но мы уже одели свой персонал в такие наряды. Выглядит конечно не очень, но руководство старается сделать все, чтоб люди чувствовали себя в безопасности.
Маски приходится менять не так часто как этого хотелось бы. И вот почему.
Как вы знаете, купить маски в аптеке сейчас невозможно. Мы закупаем маски у поставщиков хозяйственных товаров. Эти ребята решили тоже заработать на эпидемии и придумали интересные условия:
Чтобы купить пачку масок (100 шт. за 5000 руб.) нам необходимо сделать заказ хоз товаров на сумму 20 тысяч рублей (стоимость масок туда не входит).
Немного поясню цифры, чтоб вам было понятно. Наш ресторанчик на 80 посадочных мест. Мы ежемесячно покупаем хоз товары на сумму 20-30 тыс. рублей. А теперь нам необходимо закупаться нереальным количеством хоз товаров, чтоб обеспечить себя масками. Ведь одна пачка может уйти за 2-3 дня. Так что ищем маски везде.
3. Правительство запретило собираться людям более 50-ти человек.
Кажется на рестораны это не распространяется =). У многих друзей периодически выстреливают полные посадки в ресторанах, где посадочных мест более сотни... Многим людям плевать на пандемию, и они едят как в последний раз.
4. Запрещен ввоз некоторых иностранных продуктов.
Ну тут не велика потеря, всегда можно как-то подстроиться. Так же запрещен ввоз некоторых иностранных вин, и когда это кончится - не ясно.
Учредители и директора очень надеются на какую-то помощь от правительства. Множество ресторанов уже закрылось, а сколько еще закроется?
Возможно я упустил какую-то важную деталь, так что если будут вопросы - спрашивайте в комментах, по возможности постараюсь ответить всем.
Пользуясь случаем хочу дать вам партнерскую ссылочку на озон, которая даст вам немного денег на покупки и скидку 20% на товары категории супермаркет. Как ее применить читай тут. Спасибо за понимание.
Больше про эту пандемию писать не буду, если конечно не произойдет что-то супер интересное.
Спасибо за внимание, подписывайтесь на нашу группу ВК, и не забываем кинуть запрос в наш семейный Инстаграм.
