Лук нужно очистить и порезать полукольцами. Затем спассеровать лук на разогретой с растительным маслом сковороде, добавить к нему порезанные грибы. В процессе жарки необходимо выпарить всю жидкость.
В глубокой тарелке смешать муку, соль, паприку и чёрный молотый перец. Куриную печень очистить от связующей перегородки. Крупные доли разрезать пополам. Кусочки печени обвалять в муке со специями.
После этого выложить запанированную печень в сковороду, к луку с грибами, и немного обжарить с двух сторон, переодически помешивая. В процессе жарки печень довести до полуготовности, тоесть где то будет видна кровь, затем влить сливки и довести до кипения, перемешать.
Убавить огонь и тушить в течение 5 минут, помешивая. Если соус сильно густой, добавьте немного молока. Сковороду накрыть крышкой и оставить на выключенной плите ещё на 10 минут.
Готовую куриную печень с грибами в сливочном соусе подавать горячей как самостоятельное блюдо или с каким нибудь гарниром.
Ингредиенты:
- куриная печень - 500 гр.
- грибы - 400 гр.
- сливки 20% - 200 мл.
- мука - 70 гр.
- растительное масло для обжаривания
- репчатый лук - 1 шт.
- соль, перец, паприка
Приятного аппетита!