Приветствую всех на своём канале.
Сегодня мы с вами жарим чебуреки. Но это будет неклассический рецепт чебуреков. Тесто на них мы сделаем по быстрому, на кефире. Это тесто получается более пушистое и мягкое, ну а сами чебуреки, конечно же, очень сочные и вкусные. И я надеюсь, что вам понравится это вариант чебуреков.
Тесто. В чашу выливаем теплый кефир, высыпаем соль, сахар, соду и перемешиваем, чтобы сода загасилась в кефире.
Теперь добавляем растительное масло и снова перемешиваем. Высыпаем частями просеянную муку и замешиваем тесто.
Оно должно получиться мягкое, немного липнущее к рукам. Убираем его в целлофановый пакет и в холодильник на 1 час, как минимум, расстояться.
Начинка. В чашу выкладываем мелко порезанный лук и солим его адыгейской солью. Добавляем сок лимона, перемешиваем и толкушкой немного подавим лук, чтобы он пустил сок.
Теперь в чашу с луком выкладываем фарш и перемешиваем. Добавляем немного холодной кипяченой воды и окончательно вымешиваем фарш.
Выкладываем тесто на рабочую поверхность, делим на порционные кусочки.
Раскатываем кусочек теста в очень тонкую лепешку, толщиной около 2 мм, выкладываем на одну сторону лепёшки столовую ложку фарша и распределяем фарш тонким слоем по этой части лепешки.
Накрываем фарш второй частью лепешки.
Обрезаю край чебуреков с помощью блюдца, а затем делаю фигурный шов.
Жарим чебуреки на достаточном количестве хорошо разогретого растительного масла до золотистого цвета. Жарим на небольшом огне, чтобы начинка в чебуреках успела приготовиться.
Я несколько раз переворачиваю их с одной стороны на другую. Готовые чебуреки выкладываем на бумажное полотенце.
И вот такие вкусные, сочные и даже немного пушистые чебуреки у нас получились. Это конечно же неклассический рецепт приготовления чебуреков, но очень вкусный, и поэтому запросто может поселится в вашей кулинарной книге.
Рецепт теста :
1,5 стакана (300 гр) кефира комнатной t
3 ст ложки растительного масла
1 ч ложка без верха соли
1 ст ложка без верха сахара
1 ч ложка без верха соды
2,5 - 3 стакана (~400 гр) просеянной муки
Начинка :
400 - 450 гр фарша (смешанного)
200 мелко резанного лука
2 ч. ложки сока лимона
1 ч. ложка без верха адыгейской соли
2 - 3 ст ложки холодной кипячёной воды
Полный рецепт вы можете посмотреть в моём видео
Если вам понравился мой рецепт, жмите пальчики вверх, оставляйте свои комментарии, делитесь этим видеорецептом в своих социальных сетях и подписывайтесь на мой канал "Людмила Плеханова Готовим вместе".
А я желаю вам удачи в делах, хорошего настроения и, конечно же, приятного аппетита!
С уважением, Людмила.