Ингредиенты:
на 12 порций
Творожный сыр 500 грамм
Творог 250 грамм
Яйцо куриное 8 шт.
Масло сливочное 150 гр.
Шоколад черный 150 грамм
Сахар 350 грамм
Сметана 400 грамм
Какао 1 ст.л.
Пудинг ванильный 40 грам
Время приготовления: 105 мин
Как приготовить "Чизкейк домашний"
1.Обратить внимание: все продукты должны быть приблизительно одной температуры: комнатной. Приготовим основу-брауниз: растопить (на водяной бане) шоколад вместе с маслом.
2. По одному добавить четыре яйца, каждое полностью вмешивая.
3. Всыпать 150 грамм сахара и хорошо перемешать.
4. Просеять в смесь муку с какао и перемешать до полной однородности.
5. Разъемную форму диаметром двадцать пять сантиметров смазать сливочным маслом и выложить шоколадное тесто ровным слоем. Выпекать в заранее нагретой до ста восмидесяти градусов духовке десять-двенадцать минут, тесто должно слегка прихватиться.
6. Пока печется основа готовим сырный наполнитель: творог перетираем блендером до однородного состояния без комков, смешиваем с сыром и сметаной до полной однородности.
7. Добавить порошок ванильного пудинга. Если пудинга нет, замените его 40 граммами кукурузного крахмала и несколькими каплями ванильного экстракта.
8 .Затем добавляем яйца и все перемешиваем до однородного состояния (но не увлекайтесь, если сырную массу перевзбить, чизкейк потрескается при остывании.)
9. Вынимаем форму с основой брауниз из духовки и аккуратно, чтобы не повредить основу, раскладываем сверху сырный слой. Аккуратно возвращаем форму с массой в духовку и сразу снижаем температуру духовки до 140-145 г. Вниз духовки ставим противень с бортиками куда наливаем кипяток. Выпекаем чизкейк в течении 1 часа +15 мин. (середина должна оставаться слегка "колыхаться"). Остужаем готовый чизкейк полностью и убираем на ночь в холодильник.
10. Рецепт "Чизкейк домашний" готов, приятного аппетита ;)